绝不能仅仅靠简单粗暴的剩饭回锅,确实有利于节约粮食

日期:2021-04-16 21:33:01   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:533

节约粮食不能成为食品卫生安全问题的挡箭牌。

在饭店吃剩下的饭都去哪了?相信不少人都曾好奇过这个问题。近日,长沙一家饭店被发现,服务员将已结账顾客吃剩的饭又倒回电饭煲,重新搅拌后再盛出来给新的顾客食用。仅在他们录下的一分钟内,饭店服务员已将多桶剩饭麻利地倒在饭锅里搅拌。该行为被发现后,服务员回答:“不这样做就浪费了”目前,该情况已被反映至长沙市市场局,表示将会调查此事。

绝不能仅仅靠简单粗暴的剩饭回锅,确实有利于节约粮食(图1)

相关被传到网上后,网友们众说纷纭,有人认为又没有顾客会抱着桶吃饭,自己不介意,确实有利于节约粮食;也有人对此深恶痛绝,认为无法保证食品安全。

类似的讨论之前也发生过,比如“如果大家都用公筷夹肉,那吃火锅时盘子里剩下的生肥牛是不是可以循环利用?”有一种比较流行的观点是,当肥牛被端到餐桌上,谁能保证所有顾客都规范使用公筷?谁又知道这盘肥牛在餐桌上都经历了什么呢?

确实,不少饭店在上米饭时都是直接上一个桶,顾客将桶里的饭用公共饭勺盛到自己的碗中。但是一旦桶被端到餐桌上,其实相当于进入了一个不可控的私人空间,比如有网友指出,常常见到顾客用自己的私人勺子或者筷子盛饭,这样的行为无疑是有卫生隐患的。

“公共定性”与“私人不可控性”之间的矛盾,折射出的是饭店遏制粮食浪费相关举措的不科学、不细致。二次回锅的“桶中饭”让我们发现,“舌尖上的浪费”现象依然存在,自然应当遏制餐饮浪费,也是对每一个人的生活负责。但这需要多方合力、久久为功,树立意识、效果意识,绝不能仅仅靠简单粗暴的“剩饭回锅”

对饭店来说,用“小碗”取代“大桶”或可在很大程度上减少浪费,也可以采取“自助米饭”的形式,像吃火锅时的自助调料一样,顾客使用公共餐具自主盛饭。顾客则应当遵循“用食秩序”规范使用公共餐具,理性点餐、取餐,对于没有吃完的饭菜进行打包,而不是“扬长而去”将两难选择留给饭店和服务员。

当节约粮食与食品卫生两大“舌尖上的议题”碰撞在一起,也许是为了节约成本,也许真的是为了节约粮食,但希望这家饭店意识到,节约粮食绝不能成为食品卫生安全问题的挡箭牌。毕竟从“回锅油”到“口水菜”“盛宴”变“剩宴”的案例我们见过太多,倘若真这样做,不仅影响公众观感,更是涉嫌触犯《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规的底线。

红星新闻特约评论员 吕京笏

本文相关词条概念解析:

节约粮食

节约粮食,是我们每个公民应尽的义务,而不是说你的生活好了,你浪费得起就可以浪费。浪费是一种可耻的行为。只要存有节约的意识,其实做起来很简单:吃饭时吃多少盛多少,不扔剩饭菜;在餐馆用餐时点菜要适量,而不应该摆阔气,乱点一通。记住:节约粮食从我做起!。节约粮食宣传图1986年的第五次世界粮食调查的结果是:112个发展中国家(中国等社会主义国家除外)1979--1981年有s3.35-4.49亿人口处于营养不良状态。1972年,由于连续两年气候异常造成的世界性粮食歉收,加上前苏联大量抢购谷物,出现了世界性的粮食危机,联合国粮食及农业组织于1973年和1974年,相继召开了第一次和第二次粮食会议,以唤起世界、特别是第三世界注意粮食及农业生产问题。

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