做包子,更加吸引我的就是剧中的包子了,让你一分钟学会,皮薄馅嫩又多汁

日期:2021-02-28 19:49:52   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:627

“如果你穿越时空回到1981年,遇到了年轻时的母亲,你最想做什么?”室长在春节期间和家人一起去看了贾玲主演的一部《你好,李焕英》

这部是贾玲献给已逝母亲的一部具有纪念意义的作品。影片以贾玲穿越到父母年轻时代的场景来讲述一个女儿和母亲的故事。

做包子,更加吸引我的就是剧中的包子了,让你一分钟学会,皮薄馅嫩又多汁(图1)

室长本来以为这是一本喜剧,结果看到后面哭得稀里哗啦的。不得不说这部把观众的笑点和泪点拿捏得死死的,在影片中投入的真感情确实打动了太多人,是她对遗憾和怀念感动了我们。

除了的情节深深地把我吸引了,更加吸引我的就是剧中的“包子”了,在深夜看完这部剧,我只想吃两个大包子。

做包子,更加吸引我的就是剧中的包子了,让你一分钟学会,皮薄馅嫩又多汁(图2)

说到包子,室长相信有很多人都有这样的困扰。今天来看看室长教你的方法,让你一分钟学会,轻轻松松增长厨艺。

做包子,更加吸引我的就是剧中的包子了,让你一分钟学会,皮薄馅嫩又多汁(图3)

包子皮的正确比例

1 、面粉的选择:食材选择决定了包子的成功。蒸包子要选中筋粉,选低筋粉嚼劲跟口感就差远了。

2、激活酵母:和面要用 30~40度的温水,水温太高,酵母会被“烫死”失去活性。加入和面粉酵母和适量的白糖。加白糖可加速酵母的繁殖速度,提高发酵效率

做包子,更加吸引我的就是剧中的包子了,让你一分钟学会,皮薄馅嫩又多汁(图4)

3、面粉的比例:面粉的比例和清水的比例为,这是和面时的最佳比例,清水放太多或者放太少的话,对蒸出来的包子的影响会非常的大。

4、加猪油:在和面的时候,往里面加入少许的猪油和白糖,能让蒸出来的包子更鲜香。

做包子,更加吸引我的就是剧中的包子了,让你一分钟学会,皮薄馅嫩又多汁(图5)

肉馅多汁的秘诀在这

1、猪肉挑选:三肥七瘦的五花肉,这样的猪肉馅吃起来不干不柴。

2、水的比例:1斤猪肉再分三次加入100g清水,每一次都搅拌至水分完全吸收。

3、搅拌方向:搅拌馅的时候需要朝同一个方向搅打肉馅,一直打到上劲为止。

做包子,更加吸引我的就是剧中的包子了,让你一分钟学会,皮薄馅嫩又多汁(图6)

蒸包子到底用冷水还是热水呢?

1、醒发:包子包好了以后,千万不要直接上锅蒸,一定要进行二次醒发,要等到包子变得饱满圆润,用手颠一下感觉很轻,才可以放到蒸锅中开火蒸。

2、冷水下锅:蒸包子和蒸馒头都要凉水上锅蒸,水开以后再蒸15分钟就熟了。

3、焖:蒸好的包子不要着急开锅,关火再焖5分钟,再开锅,避免因快速开锅导致包子皮回缩,影响美观。

本文相关词条概念解析:

包子

包子是一种古老的汉族面食,相传由三国时期诸葛亮发明(距今1800多年)。包子这个名称的使用则始于宋代,《燕翼诒谋录》:“仁宗诞日,赐羣臣包子。”包子后注曰:“即馒头别名”。馒头之有馅者,北人谓之包子(意思就是说馒头没有馅儿,包子有馅儿)。包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,最小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等,出名的有天津狗不理包子、开封小笼包、开封灌汤包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、广东叉烧包、杭州小笼包,上海灌汤包、山东王老土大包等等。

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