滋味,2.鱼头中加入葱段,鲜嫩多汁又入味

日期:2021-02-28 19:26:52   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:818

嫩滑入味的剁椒鱼头是一道非常开胃的菜肴,搭配米饭或是面条都是不错的选择。

剁椒鱼头

花鲢鱼头、鲜剁椒、小葱、蒜末、姜丝、料酒、蒸鱼豉油、鸡精、盐、胡椒粉

滋味,2.鱼头中加入葱段,鲜嫩多汁又入味(图1)

- 做法 -

1.花鲢鱼头洗净,对半切开并改刀。

滋味,2.鱼头中加入葱段,鲜嫩多汁又入味(图2)

2.鱼头中加入葱段、姜丝、鸡精、盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油腌制10分钟。

滋味,2.鱼头中加入葱段,鲜嫩多汁又入味(图3)

3.腌制好的鱼头装盘,并均匀地铺上剁椒再腌制10分钟。

滋味,2.鱼头中加入葱段,鲜嫩多汁又入味(图4)

4.锅内水开后,放入锅中蒸20分钟。

滋味,2.鱼头中加入葱段,鲜嫩多汁又入味(图5)

5.出蒸锅后,依次撒上蒜末和葱末,淋上热油即可。

滋味,2.鱼头中加入葱段,鲜嫩多汁又入味(图6)

- 小贴士 -

1.鱼身内的一层黑膜尽量去除洗净,以免鱼腥。

2.首次腌制鱼头的汤汁可倒入盘中与剁椒一同进行2次腌制。

3.可将豆腐改刀平铺盘底与鱼头一同蒸制,也很鲜美。

本文相关词条概念解析:

鱼头

鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。有多种做法,如沙窝鱼头、沙窝椒汁鱼头煲、锅鱼头云煲等。

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