倒入腌入味的鸭胗翻炒变色,入口鲜美又爽口,好吃下饭还不腻,超好吃

日期:2021-01-13 18:42:18   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:195

辣子猪肝

倒入腌入味的鸭胗翻炒变色,入口鲜美又爽口,好吃下饭还不腻,超好吃(图1)

食材:猪肝350克、干辣椒段适量,青椒适量,花椒粒适量,白糖适量,盐适量,料酒1勺,淀粉适量,生抽1勺

做法:

1、猪肝清洗干净后切成薄片,用料酒,盐,生抽,味精,淀粉抓均匀腌制;干辣椒切成段,青椒洗净切成圈。

2、锅中油烧至七成熟,放入腌制好的猪肝滑散至变色捞出。

3、锅中留底油,放入干辣椒,青椒,花椒爆出香味。

4、放入猪肝,盐,生抽快速翻炒均匀出锅即可。

牛肉血旺

倒入腌入味的鸭胗翻炒变色,入口鲜美又爽口,好吃下饭还不腻,超好吃(图2)

1、锅里放入蔬菜汁烧开,放入盐、美极鲜、咖喱酱、芥末等熬成专用的香汤汁。另把腌好的牛肉和血旺块分别投入沸水锅里,汆熟了再捞出来待用。

2、锅里掺入专用香汤汁,把已经汆熟的牛肉和血旺放进去稍煮后,再投入芹菜节、蒜苗节和木耳推匀,出锅装在烤烫的石锅里并撒上青椒圈,即成。

脆辣鸭珍

倒入腌入味的鸭胗翻炒变色,入口鲜美又爽口,好吃下饭还不腻,超好吃(图3)

材料:鸭胗、豇豆、姜、蒜、小米椒、生抽、料酒、鸡粉、白糖、白胡椒粉、生粉

1、鸭胗用盐搓一会,洗净后切薄片,用生抽、料酒、鸡精、白糖、白胡椒粉、生粉抓匀腌10分钟;姜切丝,蒜切片,小米椒切段。

2、热锅放油油热后,爆香姜蒜和小米椒段;倒入腌入味的鸭胗翻炒变色;加入豇豆继续翻炒,加少许清水,小火慢炒5分钟即可出锅装盘。

小煎猪肝

倒入腌入味的鸭胗翻炒变色,入口鲜美又爽口,好吃下饭还不腻,超好吃(图4)

原料:猪肝200克、蒜薹150克、泡豇豆100克、泡子姜粒10克、小米椒节15克、盐、姜葱汁、料酒、醪糟汁、辣鲜露、白糖、胡椒粉、鸡粉、味精、老陈醋、红苕淀粉、湿淀粉、色拉油各适量

1、把猪肝切成薄片,纳碗加盐、姜葱汁、料酒和红苕淀粉拌匀后,腌味待用。把泡豇豆和蒜薹切成颗。另把醪糟汁、辣鲜露、白糖、胡椒粉、老陈醋、鸡粉、味精和湿淀粉放碗里,调成味汁待用。

2、锅里放色拉油烧至六成热时,下猪肝片滑熟,倒出来沥油待用。锅留底油,先放入泡子姜粒、小米椒节、蒜薹颗和泡豇豆颗一起炒香,再倒入猪肝片翻炒几下,等烹入味汁翻炒均匀后,便可出锅装盘上桌。

糖醋鲈鱼

倒入腌入味的鸭胗翻炒变色,入口鲜美又爽口,好吃下饭还不腻,超好吃(图5)

食材:鲈鱼,大葱,小葱,盐,料酒,糖,白醋,淀粉,番茄沙司。

1.鲈鱼处理好清理干净后,两面各划几刀,抹盐,料酒稍15分钟左右。

2.黄瓜切花形摆盘。葱切丝用清水浸泡备用。

3.腌好的腌鱼,表面拍上一层干淀粉。

4.热锅上油,油热后,入锅炸至两面金黄后捞出控油装盘。

5.浇上烧好的糖醋汁,摆葱丝装饰即可。

附糖醋汁做法:

1.锅里留底油,倒入番茄沙司,加一碗水。

2.调入白醋,白糖和一丁点盐搅匀。倒入水淀粉,边煮边搅至合适的浓度即可。

香辣小干鱼

倒入腌入味的鸭胗翻炒变色,入口鲜美又爽口,好吃下饭还不腻,超好吃(图6)

食材:小鱼、青椒、辣椒粉(或小米椒)蒜末(或青蒜)盐、生抽、鸡精。

1.准备青椒圈圈,辣椒粉和蒜末;小鱼洗洗下热油小火炸香。

2.拌入青椒和蒜末一起翻炒,撒盐和辣椒粉滴几滴水沏一下。

3.加点生抽撒鸡精就可以了。

本文相关词条概念解析:

猪肝

猪肝(英文:PorkLiver),为猪科动物猪的肝脏,是猪体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。猪肝含有多种营养物质,它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜,而且鲜嫩可口,但猪肝食前要去毒。猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等,都会聚集在肝脏中,并被它解毒、排泄。猪润在广东猪肝的“肝”音同“干”不吉利用反义词“润”代替。这是粤语里的避忌用法忌讳。

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