这两种做法我认为做年夜菜都不错,鸡祥如意,寓意美好,仔鸡肉肉质鲜香嫩滑一点

日期:2021-01-13 18:04:09   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:506

这两种做法我认为做年夜菜都不错,鸡祥如意,寓意美好,仔鸡肉肉质鲜香嫩滑一点(图1)

新年图的就是个热闹,玩的就是心跳,吃的就是个吉祥,不管是吉祥如意还是“鸡”祥如意,只要是那个意思,心里也就高兴了。

鸡肉是年夜饭不可少的一道菜,鸡谐音“吉”所以鸡肉所寓意的就是吉祥如意。

食材:新鲜仔鸡肉

配菜:生姜,香葱,沙姜

下面是详细做法步骤:

第一种做法

第一步:准备半只新鲜鸡仔鸡肉,如果不是煲汤,我觉得仔鸡肉比鸡好吃点,仔鸡肉肉质鲜香嫩滑一点,鸡的既然有点柴,清远鸡,三黄鸡或者那种乌脚土鸡都可以。鸡切掉不要。

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香葱切段

这两种做法我认为做年夜菜都不错,鸡祥如意,寓意美好,仔鸡肉肉质鲜香嫩滑一点(图3)

生姜切片

这两种做法我认为做年夜菜都不错,鸡祥如意,寓意美好,仔鸡肉肉质鲜香嫩滑一点(图4)

锅中烧水,水开后倒入少许高度白酒,把葱段,姜片铺到蒸盘上,这样蒸出来的既然不腥而且能够增香

这两种做法我认为做年夜菜都不错,鸡祥如意,寓意美好,仔鸡肉肉质鲜香嫩滑一点(图5)

把鸡肉放到葱段和姜片的上面,盖上盖子,中火蒸20分钟。

这两种做法我认为做年夜菜都不错,鸡祥如意,寓意美好,仔鸡肉肉质鲜香嫩滑一点(图6)

20分钟后,把鸡肉取出来,放到准备好的冰水里浸泡

这两种做法我认为做年夜菜都不错,鸡祥如意,寓意美好,仔鸡肉肉质鲜香嫩滑一点(图7)

第二步:一块沙姜,拍一下剁碎

这两种做法我认为做年夜菜都不错,鸡祥如意,寓意美好,仔鸡肉肉质鲜香嫩滑一点(图8)

生姜一小块拍一下也剁碎

这两种做法我认为做年夜菜都不错,鸡祥如意,寓意美好,仔鸡肉肉质鲜香嫩滑一点(图9)

切一些葱白末

这两种做法我认为做年夜菜都不错,鸡祥如意,寓意美好,仔鸡肉肉质鲜香嫩滑一点(图10)

现在我们来调个酱料:沙姜,生姜,葱白放入一个碗中,加适量的食盐,一勺芝麻香油,搅拌均匀后浇上热油,激出香味,再加入适量的酱油,搅拌均匀后备用

这两种做法我认为做年夜菜都不错,鸡祥如意,寓意美好,仔鸡肉肉质鲜香嫩滑一点(图11)

把浸泡好的鸡肉剁成块装盘

这两种做法我认为做年夜菜都不错,鸡祥如意,寓意美好,仔鸡肉肉质鲜香嫩滑一点(图12)

一道好吃的鸡肉就做好了,香鲜嫩滑,吃的时候蘸上酱料,真的是一钟舌尖的极致享受

这两种做法我认为做年夜菜都不错,鸡祥如意,寓意美好,仔鸡肉肉质鲜香嫩滑一点(图13)

喜欢你也试试吧。

第二种做法:

第一步:把洗净半只鸡肉放入一个大一点的盆中,加入葱段,姜片,加入几大勺胡椒粉(稍微多加一点)两勺生抽,适量的食盐,一勺蚝油,加入少许芝麻香油。

这两种做法我认为做年夜菜都不错,鸡祥如意,寓意美好,仔鸡肉肉质鲜香嫩滑一点(图14)

把手洗干净或者戴上一次性手套,把鸡肉涂抹均匀腌制30分钟,让它入味。

这两种做法我认为做年夜菜都不错,鸡祥如意,寓意美好,仔鸡肉肉质鲜香嫩滑一点(图15)

第二步:热锅,倒入多一点油,加入葱段,姜片,炸出香味。

这两种做法我认为做年夜菜都不错,鸡祥如意,寓意美好,仔鸡肉肉质鲜香嫩滑一点(图16)

炸出香味后,把腌制好的鸡肉放入里面(注意:腌制鸡肉的汁不要倒掉,等会还有用)开小火煎香,两面煎香后控油捞出备用,大概需要7-8分钟。鸡肉先煎一下,味道会更香。

这两种做法我认为做年夜菜都不错,鸡祥如意,寓意美好,仔鸡肉肉质鲜香嫩滑一点(图17)

把刚刚腌鸡肉的汁倒进来

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第三步:蒸锅烧水,水开后把鸡肉放入,盖上盖子蒸20分钟。

这两种做法我认为做年夜菜都不错,鸡祥如意,寓意美好,仔鸡肉肉质鲜香嫩滑一点(图19)

20分钟后,把鸡肉取出来,放凉后斩块摆盘。

这两种做法我认为做年夜菜都不错,鸡祥如意,寓意美好,仔鸡肉肉质鲜香嫩滑一点(图20)

我们再调个自己喜欢的蘸料,味道就更好吃了。

这两种做法我认为做年夜菜都不错,鸡祥如意,寓意美好,仔鸡肉肉质鲜香嫩滑一点(图21)

总结一下:

1.这两道鸡肉的做法相同之处都是蒸熟的,不同之处在于,第一种做法我们不腌制,直接上锅蒸,用冰水浸泡,这样做的好处肉嫩滑爽口,第二种做法我们先腌制入味,用油煎香后再蒸,这样的好处是外香里嫩,非常入味好吃。

2.两种做法都是不加水煮,蒸菜更好的保持了食材的营养,两种做法各有千秋,喜欢嫩滑的就用第一种做法,喜欢味道香的就用第二种方法。

3.鸡肉一般不需要蒸很长时间,一般20-30分钟都能够蒸熟。

本文相关词条概念解析:

鸡肉

鸡肉(chicken),顾名思义就是鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖。

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