特别适合不想长肉的人来吃,吃一些清淡有营养,而且热量很低,看上去菜品还是青青翠绿又好吃

日期:2020-12-06 07:59:52   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:455

特别适合不想长肉的人来吃,吃一些清淡有营养,而且热量很低,看上去菜品还是青青翠绿又好吃(图1)

特别适合不想长肉的人来吃,吃一些清淡有营养,而且热量很低,看上去菜品还是青青翠绿又好吃(图2)

食材准备

油菜,香菇,生姜,大葱,盐,植物油,蚝油。

烹饪步骤

①做这道青菜的时候,油菜的选择也很重要,冬天的油菜很鲜嫩,但是要选择小叶油菜,不要选择太大的,尤其是根部不能太粗壮,越细的油菜吃起来更好吃。

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②把油菜清洗一下,切成两厘米长左右的油菜段,放入碗中备用,注意切的时候要把油菜的菜白和菜绿的部分分开。

特别适合不想长肉的人来吃,吃一些清淡有营养,而且热量很低,看上去菜品还是青青翠绿又好吃(图4)

③拿几个新鲜的香菇把根蒂去掉,清洗干净,放在案板上,把它切成1cm左右的小长条。

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④在锅中加入清水,把水烧至沸腾,放入香菇开始焯水,大概需要半分钟的时间,之后把它捞出来,控干水分放入碗中备用。

特别适合不想长肉的人来吃,吃一些清淡有营养,而且热量很低,看上去菜品还是青青翠绿又好吃(图6)

⑤生姜切成细丝,葱切成葱花,在锅中倒入植物油,可以少放一点油,热到六成熟,放入香菇开始煸炒,加入一小勺蚝油来调味。

特别适合不想长肉的人来吃,吃一些清淡有营养,而且热量很低,看上去菜品还是青青翠绿又好吃(图7)

⑥爆炒半分钟之后再放入油菜的白色部分,煸炒半分钟之后再放入绿叶部分开始翻炒,炒的过程不断的颠一下锅,这样能够保证锅内的菜品均匀受热。

特别适合不想长肉的人来吃,吃一些清淡有营养,而且热量很低,看上去菜品还是青青翠绿又好吃(图8)

⑦等油菜炒的成熟就可以关火了,最后再撒上一勺盐,一勺鸡精,翻拌均匀即可出锅装盘,这样一道非常好吃的香菇炒油菜就做好了,清淡又美味,喜欢吃的可以做来试试!

特别适合不想长肉的人来吃,吃一些清淡有营养,而且热量很低,看上去菜品还是青青翠绿又好吃(图9)

烹饪小提示

⒈想要炒出来的香菇油菜清脆好看,油菜一定要把白色部分和绿色部分分开,这样在炒的过程中能够先把菜茎部炒熟,再放入菜叶,能够保证菜叶不会炒黏,也不会发黑,看上去菜品还是青青翠绿又好吃。

⒉这道菜的时候香菇一定要放入沸水中去焯一下水,因为香菇本身是有一股清淡的异味,如果不焯水的话,这股味道难以去除,会影响菜品的口感。

本文相关词条概念解析:

菜品

菜品,是指各类品种的菜。如:太极白玉翡翠羹、剁椒鱼头、小炒肉等。宋洪巽《旸谷漫录》:“菜品第一为葱虀。”

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