这东西不怕过期，超市13元一斤，肥肉也不多，过了十天半个月

冬天可选择的新鲜蔬菜比较少，很多人都喜欢吃一些干菜，这些干菜各有各的独特风味，在冬天吃起来丝毫不比新鲜的蔬菜逊色。这东西不怕过期，超市13元一斤，现在抓紧多买点，天冷了买不到。它就是梅干菜，梅干菜能消除人体内的多种细菌和病毒，可以搞高人体组织细胞的抗感染性。在腌菜中，梅干菜营养价值较高，其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。梅干菜的独特风味是其他蔬菜所没有的。今天营养师大乔为大家的这道梅干菜包子大家喜欢吗？喜欢的朋友就在评论区告诉我吧！

包子馅儿—梅干菜肉馅儿

梅菜 300克左右、料酒 适量、白胡椒粉 适量、五香粉 适量、玉米淀粉 适量、带点肥肉的瘦肉 500克左右、姜 适量、葱白 适量、玉米油 适量、精盐 适量、蚝油 适量、老抽 适量、白糖 适量、无 无

1.将买来的梅干菜摊开，将表面裹的盐份使劲抖开撒掉。

2.用清水洗干净（我用的洗衣服的搓洗方式，还好它够结实，哈哈）洗干净后换干净的清水泡三十分钟以上。

3.在梅干菜泡的途中，把买来的肉，洗干净后，肉皮切下来。

4.其他的肉肉切成小块

5.把肉打碎

6.泡好的梅干菜再次洗干净，用拧衣服的方式将水拧干，切成小段码好。

7.热锅，将猪肉皮倒入锅中，炼出点猪油，因为猪皮比较少，肥肉也不多，所以不太好炼出猪油，所以我又额外倒入了一些玉米油猪油存在的意思在于做出的馅儿更香。

8.炼好猪油后，把油渣捞出来，倒入姜末和葱末，小火爆香

9.倒入猪肉馅儿

10.翻炒均匀

11.倒入适量料酒、盐、鸡精、蚝油、老抽、糖、白胡椒粉、五香粉，翻炒均匀

12.倒入梅干菜，继续翻炒

13.加适量热水，煮开

14.等到差不多收汁时，倒入水淀粉勾芡一下，这样梅干菜馅儿不至于太干。再稍微翻炒一下下就结束啦。

15.超好吃的馅儿哦

食材简介梅干菜是一种中国传统烹饪原料。使用雪里蕻或其他芥菜种类的茎叶，用盐腌制风干而成。是一种客家乡土菜。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，姆指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。这时，摘下菜心，晾挂几天。待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶瓮，码放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。过了十天半个月，取出晒干，便成职色泽金黄，咸酸味甘的梅干菜。 你喜欢我的吗？

本文相关词条概念解析：

肥肉

中国人说的食用肥肉主要指的是肥猪肉，比如五花肉、肘子肉上的一些部分。一般也可指人身上的脂肪。肥肉的主要成分是脂肪（其中主要是饱和脂肪酸），它好像“压缩饼干”那样，与瘦肉同样多的肥肉中，肥肉能够供给人体更高的热量。脂肪还含有人体需要的卵磷脂和胆固醇。中年人完全不必把肥肉当“禁品”，除了那些过于肥胖或医生明令禁止的人应少吃或不吃肥肉外，只要注意烹调方法和把握好食量，还是可以适量吃点肥肉的。肝硬化时，肝细胞功能减退，胆汁合成及分泌减少，脂肪的消化和吸收受到阻碍，过食脂肪特别是动物脂肪会加重肝脏负担，另外肝细胞内脂肪的沉着能妨碍肝糖原的合成，并能降低肝细胞的功能，引起脂肪肝。