红烧平鱼，鲜嫩不腥，锅中加宽油烧热

日期：2020-11-27 20:34:58 　　来源：互联网　　编辑：小狐　　阅读人数：62

这种红烧平鱼的做法汤汁浓稠，咸鲜入味，味美，是我最喜欢的做法之一。

红烧平鱼，鲜嫩不腥，锅中加宽油烧热（图1）

红烧平鱼

食材

平鱼1条、大葱1颗、姜1块、大蒜5粒、八角2个、精盐适量、东古酱油适量、料酒适量、米醋适量、鸡精适量

步骤

红烧平鱼，鲜嫩不腥，锅中加宽油烧热（图2）

1、平鱼选择新鲜的。

红烧平鱼，鲜嫩不腥，锅中加宽油烧热（图3）

2. 去除内脏清水干净，在鱼身上切十字花刀，因为这个鱼的肉非常厚，更方便入味。

红烧平鱼，鲜嫩不腥，锅中加宽油烧热（图4）

3. 准备好葱姜蒜，八角。

红烧平鱼，鲜嫩不腥，锅中加宽油烧热（图5）

4. 锅中加宽油烧热。

红烧平鱼，鲜嫩不腥，锅中加宽油烧热（图6）

5. 下入鱼煎制。

红烧平鱼，鲜嫩不腥，锅中加宽油烧热（图7）

6. 翻面煎至两面金黄先盛出。

红烧平鱼，鲜嫩不腥，锅中加宽油烧热（图8）

7. 锅里留油，下入八角炸至变色，炸出香料味。

红烧平鱼，鲜嫩不腥，锅中加宽油烧热（图9）

8. 再下来葱姜蒜煎炸出料香味。

红烧平鱼，鲜嫩不腥，锅中加宽油烧热（图10）

9. 入东古酱油，激发出酱油的香味，再加入适量料酒。

红烧平鱼，鲜嫩不腥，锅中加宽油烧热（图11）

10. 加入适量清水，加水量要能没过鱼身，一次加足，不要半道加水。

红烧平鱼，鲜嫩不腥，锅中加宽油烧热（图12）

11. 放入鱼，加入适精盐，少许老抽提色，少许白糖提鲜，适量胡椒粉去腥增香，最后加入米醋大火烧开，中火炖约二十分钟。

红烧平鱼，鲜嫩不腥，锅中加宽油烧热（图13）

12. 炖至汤汁浓稠时加入适量鸡精，将鱼先盛出装盘。

红烧平鱼，鲜嫩不腥，锅中加宽油烧热（图14）

13. 用笊篱捞出葱姜蒜等，剩下的汤汁芶入薄芡，浇在鱼身上。

红烧平鱼，鲜嫩不腥，锅中加宽油烧热（图15）

14. 汤汁浓稠，色泽鲜亮，味道鲜美的红烧平鱼，下酒送饭都非常棒！

本文相关词条概念解析：

红烧

红烧是一种比较常用的中式餐饮烹调方法。常见的红烧菜有红烧肉和红烧鱼，也有红烧茄子等。红烧菜多数是用酱油上色，成品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。但做到红而发亮，味浓汁厚，需要一点工夫和窍门，也是一种火候的掌握。

延伸 · 推荐

美食精选，下入偏嘴鱼倒入清水，锅内留底油烧热下剁椒，然后放入粉丝，下入浸蛙汁

红烧偏嘴鱼做法1、偏嘴鱼清理干净刷掉鱼鳞，下锅煎制金黄定型盛出控油待用2、锅中烧油放入葱姜蒜炒出香味，下入偏嘴鱼倒入清水，加入盐，鸡精，十三香，酱油，耗油，料酒，米醋，白糖，小火炖十五分钟，收干汤汁撒...

和脆爽的金针菇，锅中倒油烧热，吃到汤汁不剩

女菌爱读书让生活慢下来，让我和你一起读书家常金针菇烧豆腐嫩嫩的豆腐，和脆爽的金针菇，完美的组合拳！下面，就一起来看看具体的做法吧！金针菇烧豆腐的做法详细步骤1.食材准备。2.金针菇洗净沥干水备用（去除...

美食精选，韭苔炒蛋，香菇山药炒肉片，再放入猪肚丝和墨鱼丝炒约五分钟，红烧鸡块

韭苔炒蛋1.将韭苔清洗干净，切成3cm左右长的段。2.鸡蛋三个，加少许盐、凉开水，打散。3.锅中倒油（30ML）8成热时将鸡蛋炒下，捞出。4.锅内放少量油烧热，倒入韭苔翻炒几下。5.看到韭苔颜色变深，...

< 上一篇

蒸鸡蛋羹操作总结，蒸鸡蛋羹时，牢记4忌，比豆腐脑还嫩

下一篇 >

让你的厨艺有质的突破，还要做好功课才行

网友评论

相关阅读

: 险些在现场爆发激烈冲突，有事可以找裁判反应，这件事成为了整场比赛的转折点

除了丁俊晖这一场外，尼尔.罗伯逊和巴里.斯的比赛也进行的非常

: 他的伤势有些加剧，看起来状态还是非常出色的，塞拉斯重要决定或导致交易

之前在对阵太阳的上半场比赛中，伍德遭遇到了崴脚，虽然他也打了

: 中国足球的生态，曝有球队很想退出，恒大也没有用换帅的准备

不少中超球队冬训已经展开，然而到目前为止，中超几乎没有太多的

: 刘国梁如此布局有玄机，回到国乒方面，因此才有了孙颖莎补位出战混双的一幕

北京时间2021年1月21日，当下有关WTT赛事的讨论热度相

: 官宣，NBA顶薪内线正式离队，外界对于广东宏远本赛季的卫冕就比较看衰

“其实CBA打球全靠防守，防下来的话打反击进攻就很容易，防不

: 崔康熙面对旧主毫不保守，马丁斯等四名强援，大连人首发阵容

8月10日晚18点，中超联赛A组第4轮，大连人将在大连金州体

: 哈雷尔与湖人队签约两年合约，锋线球员小拉里，南斯

洛杉矶湖人队总经理佩林卡休赛期让这支球队实力再获升级，失去丹

: 此战湖人三分球37投19中，本赛季字母哥杀入总决赛的希望又不大了，再加上哈里斯这样的三分高手，哈登加盟篮网的决定的确改变了东部的

雄鹿本赛季以很大代价交易来了霍勒迪，而且以NBA史上最大的合

: 体坛最有钱的老板是史蒂夫，其资产大约是乔丹，光工资每年要发超过1亿美元

豪宅、超跑、游艇以及私人飞机是财富的象征，但有些超级富翁更喜

: 他们合力贡献20分14篮板，除了内线二人组以外，上半场贡献11分4助攻，除了王子瑞没有得分以外

北控队在和新疆队的上半场比赛当中以6分优势领先对手，本场比赛

今日热点

频道热点