那今天给大家分享的是一道经典的粤菜,上锅一蒸就可以了,又能保持香菇特有的风味,吃起来不上火

日期:2020-11-18 07:57:33   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:575

那今天给大家分享的是一道经典的粤菜,上锅一蒸就可以了,又能保持香菇特有的风味,吃起来不上火(图1)

鸡肉的营养丰富,常吃的话可以滋补身体,而且容易被人体所吸收,有增强体力,强壮身体的作用。我家是非常喜欢吃鸡肉的,在我家的日常生活里面吃的最多的也肉了,那下面就来跟我一起看看这个香菇蒸滑鸡到底是怎么做的吧,一点油也不用,非常的简单,上锅一蒸就可以了。

那今天给大家分享的是一道经典的粤菜,上锅一蒸就可以了,又能保持香菇特有的风味,吃起来不上火(图2)

香菇蒸滑鸡

所需食材—

鸡腿肉4个,香菇50克,生抽2勺,盐少量,小米辣1个,料酒适量,老抽1勺,香葱适量。

制作步骤

1、准备好一会要用到的食材,我用的就腿肉,大家也可以准备整鸡或者是小腿肉,鸡翅肉。香菇我准备的是干香菇,做这个香菇滑鸡一定要用干香菇来做,因为干香菇的味道浓郁,非常合适,新鲜的香菇没有干香菇做出来的好吃,我之前试过。

那今天给大家分享的是一道经典的粤菜,上锅一蒸就可以了,又能保持香菇特有的风味,吃起来不上火(图3)

2、干香菇提前用温水泡发1个小时左右,泡发好的干香菇就是下面的状态了。

那今天给大家分享的是一道经典的粤菜,上锅一蒸就可以了,又能保持香菇特有的风味,吃起来不上火(图4)

3、把鸡腿肉清洗干净,把鸡腿肉剔除了以后切成小块。把鸡腿肉放进小碗里面,加入生抽,老抽,料酒搅拌均匀以后放在一边,腌制20分钟左右。

那今天给大家分享的是一道经典的粤菜,上锅一蒸就可以了,又能保持香菇特有的风味,吃起来不上火(图5)

4、把香菇干泡发好了以后清洗干净,把干香菇的根去掉,切成厚片。

那今天给大家分享的是一道经典的粤菜,上锅一蒸就可以了,又能保持香菇特有的风味,吃起来不上火(图6)

5、把切好的香菇放进腌好的鸡肉里面一起搅拌均匀,放上红辣椒段。

那今天给大家分享的是一道经典的粤菜,上锅一蒸就可以了,又能保持香菇特有的风味,吃起来不上火(图7)

6、我是用电饭锅蒸的,大家可以用普通的锅来蒸就可以了,先是大火烧开,用中小火一直蒸个20分钟左右就可以了。

那今天给大家分享的是一道经典的粤菜,上锅一蒸就可以了,又能保持香菇特有的风味,吃起来不上火(图8)

7、将蒸好的鸡腿肉取出来,撒上香葱点缀一下,这个香菇滑鸡就做好了。我用电饭锅来做这个最大程度地保证了鸡腿肉的嫩滑,营养还不会流失掉,吃起来不上火,推荐给大家。这个香菇滑鸡是一道非常简单的粤菜,做法非常的独特,不用炒也不用油,可以说是非常健康的一种吃法了,腌制过后的鸡腿肉鲜香滑嫩,搭配香菇的香醇,一掀开锅盖都是满屋飘香。

那今天给大家分享的是一道经典的粤菜,上锅一蒸就可以了,又能保持香菇特有的风味,吃起来不上火(图9)

小贴士

1、这个香菇里面用也是可以用新鲜的香菇来代替的,但是吃起来一点也没有干香菇的味道好,吃上去也没有口感。

2、干香菇泡发的水温要控制在20~35度之间,这样能使香菇更加容易吸水变软,又能保持香菇特有的风味。

3、鸡腿肉要提前腌制可以让鸡肉吃起来更加的入味。

本文相关词条概念解析:

香菇

香菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。香菇素有"山珍之王"之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究,香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效;香菇多糖(β~1,3葡聚糖)能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。香菇真菌皇后。由于它味道较香,香气宜人,营养丰富,不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上,而且素有“真菌皇后”之誉。

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