因为做好的猪皮冻是没有任何的味道的,爱喝酒的人一定就不要错过了,但是现在却发现越来越少的人吃它了

日期:2020-10-31 22:55:36   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:528

记得小的时候家里面老人的下酒菜就是这个猪皮冻了,但是现在却发现越来越少的人吃它了,记得小时候老爸也非常喜欢,现在也是不叫我妈做着吃了。

因为做好的猪皮冻是没有任何的味道的,爱喝酒的人一定就不要错过了,但是现在却发现越来越少的人吃它了(图1)

现在爱喝酒的年轻人可能还有的人都不知道这个菜,当初这个猪皮冻可是非常珍贵的食材呢,被当成下酒菜的时候也非常高。

因为做好的猪皮冻是没有任何的味道的,爱喝酒的人一定就不要错过了,但是现在却发现越来越少的人吃它了(图2)

因为做好的猪皮冻是没有任何的味道的,爱喝酒的人一定就不要错过了,但是现在却发现越来越少的人吃它了(图3)

自制猪皮冻

所需食材—

猪肉皮600克,葱姜适量,料酒2汤勺,大蒜2瓣,香醋适量,香菜1根,小米辣2个,生抽少量,辣椒油少量,白糖少量,蚝油少量,食用油少量。

制作步骤

1、这些猪皮都是在肉摊老板那里面买回来的,一次性的买回来这么多,一定把老板给乐坏了吧。反正价钱也不是很贵,给老公做个下酒菜是值了。把买回来的猪皮洗干净了以后切成一段一段的,生姜切成片,小葱洗干净了备好。

因为做好的猪皮冻是没有任何的味道的,爱喝酒的人一定就不要错过了,但是现在却发现越来越少的人吃它了(图4)

2、锅里面加入适量的水,将猪皮还有小葱,姜片都冷水下锅。

因为做好的猪皮冻是没有任何的味道的,爱喝酒的人一定就不要错过了,但是现在却发现越来越少的人吃它了(图5)

3、开大火煮开,倒入1汤勺的料酒,可以去除猪皮上面的异味。再沿着锅边滴入少量的香醋,随着高温加热,料酒还有香醋的挥发都可以将猪皮特有的腥味异味带走。

因为做好的猪皮冻是没有任何的味道的,爱喝酒的人一定就不要错过了,但是现在却发现越来越少的人吃它了(图6)

因为做好的猪皮冻是没有任何的味道的,爱喝酒的人一定就不要错过了,但是现在却发现越来越少的人吃它了(图7)

4、熬一会了以后把猪皮取出来,用小剪子将猪皮上面残留的都拔掉,再用刀将多余的油脂刮下去,处理猪皮煮好的比没煮的好处理。那猪皮里面的肥膘给片下去,刮掉油脂以后再用水清洗干净。

因为做好的猪皮冻是没有任何的味道的,爱喝酒的人一定就不要错过了,但是现在却发现越来越少的人吃它了(图8)

因为做好的猪皮冻是没有任何的味道的,爱喝酒的人一定就不要错过了,但是现在却发现越来越少的人吃它了(图9)

5、重新把猪皮再冷水下锅,煮开了以后再次放料酒还有香醋,进一步给猪皮去腥增香。

因为做好的猪皮冻是没有任何的味道的,爱喝酒的人一定就不要错过了,但是现在却发现越来越少的人吃它了(图10)

6、捞出来的肉皮再片一次多余的油脂再清洗干净,过程是有一点费事了,但是做给家里人的话,我们就要做的马虎不了。再把肉皮切成小丁或者是细丝。

因为做好的猪皮冻是没有任何的味道的,爱喝酒的人一定就不要错过了,但是现在却发现越来越少的人吃它了(图11)

7、把切好的肉丝放进豆浆机里面,再倒进低水位量的清水,选择“五谷豆浆”程序就可以了。量要是多的话,可以分次来操作。家里面没有豆浆机的就放进锅里面熬煮1个小时左右,捞出来也可以的。

因为做好的猪皮冻是没有任何的味道的,爱喝酒的人一定就不要错过了,但是现在却发现越来越少的人吃它了(图12)

8、把打好的猪皮浓汤倒进保鲜盒里面,放凉以后把盖子盖好,放进冰箱的里面冷藏一晚上的时间,猪皮冻就已经好了。

因为做好的猪皮冻是没有任何的味道的,爱喝酒的人一定就不要错过了,但是现在却发现越来越少的人吃它了(图13)

9、将凝固好的猪皮冻取出来切成小块放进碗里,因为做好的猪皮冻是没有任何的味道的,所以要根据自己的口味来调配一碗酱汁,我是用蒜泥,葱花,小米辣还有白糖,生抽,香醋,蚝油,辣椒油放在一起搅拌均匀,撒在猪皮冻上面的,味道棒呆了。

因为做好的猪皮冻是没有任何的味道的,爱喝酒的人一定就不要错过了,但是现在却发现越来越少的人吃它了(图14)

因为做好的猪皮冻是没有任何的味道的,爱喝酒的人一定就不要错过了,但是现在却发现越来越少的人吃它了(图15)

小贴士

1、想吃口感好的,卫生的猪皮冻就不要偷懒,肉皮一定要多经过几次煮片处理才会更加的干净。

2、家里面有豆浆机的就用破壁机或者是家里面普通的小锅来做都是可以的。

3、自己随意调配酱汁,根据自己的喜好。

本文相关词条概念解析:

猪皮

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的1/2。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功使。现代,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。猪皮药用名为猪肤。猪肤味甘性凉,有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用。

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