看着过瘾吃着上瘾美味炒菜,易学易做,非常下饭

日期:2020-10-31 22:49:54   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:884

辣鸡爪

看着过瘾吃着上瘾美味炒菜,易学易做,非常下饭(图1)

材料:鸡爪10个、干辣椒、大葱1半根、香叶、麻椒、盐、老抽、料酒大蒜10粒、豆瓣酱1勺、桂皮

做法:

1、鸡爪洗净,剪掉指甲和脚底的死皮,切成段备用。大蒜切碎、干辣椒切成段备用。鸡爪剁碎。

2、将鸡爪、香叶、桂皮、麻椒冷水入锅,加适量料酒,煮10-15分钟,期间记得撇去浮沫。先入锅煮一遍。

3、将其他香料捞出扔掉,鸡爪捞入用冷水冲1-2分钟,这样鸡爪会更有嚼劲。凉水冲1-2分钟,锅洗净放入适量油烧热,加入大蒜、干辣椒炒香。加入豆瓣酱炒出红油。

4、倒入鸡爪,加入适量的盐、味精翻炒均匀,加入1勺老抽翻炒上色。最后加入大半碗水焖2-3分钟,出锅撒上白芝麻装盘即可!

可乐鸡翅

看着过瘾吃着上瘾美味炒菜,易学易做,非常下饭(图2)

用料:鸡翅(翅中最佳)可乐,料酒,老抽,生抽

做法:

2、锅中放冷水与葱姜片,鸡翅与冷水一同下锅煮开,不消煮透,看到浮沫比较多时关火捞出便可,用温热的水一个个冲洗掉浮沫,沥干?

3、最好用不粘锅把锅用姜片涂一遍可以抗御鸡翅粘锅

4、无须放油,鸡翅本身会出油用小火将鸡翅煎至金黄,挥动锅以避免粘锅

5、一听可乐、一勺料酒、一勺老抽,两勺生抽,加半支桂皮一个八角会更有风韵。毋庸加水。炖至汤汁还剩一碗水的量时,再尝尝咸淡,如需加盐再加少量盐,何等不易出纰谬。

6、炖至汤汁收浓,浓度看图,根基所有汁都裹在鸡翅上了,只剩约三勺汤汁了,出锅。

西葫芦炒鸡蛋

看着过瘾吃着上瘾美味炒菜,易学易做,非常下饭(图3)

1.西葫芦洗净切片

2.鸡蛋打散搅拌均匀备用

3.葱姜蒜花椒备用

4.锅里倒油预热

5.放入鸡蛋炒好盛出备用

6.锅里倒油,放入葱姜蒜花椒爆香

7.倒入西葫芦翻炒

8.翻炒均匀

9.炒至七八分熟时倒入鸡蛋

10.加盐,翻炒均匀

干锅鸭煮莴笋

看着过瘾吃着上瘾美味炒菜,易学易做,非常下饭(图4)

材料:板鸭一只,莴笋半斤切片,干辣椒节10克,盐2克,味精2克,酱油2克,蒸鱼豉油5克,豆瓣酱20克,鲜汤300克,姜末5克,茶油15克

做法:

1、板鸭入笼中大火蒸1小时至透,取出放凉,切长5厘米、宽3厘米的条,入沸水中大火汆1分钟,捞出控水。莴笋去皮洗净,斜刀切厚0.2厘米的片。

2、锅入茶油,烧至七成热时放入干椒节、豆瓣酱、姜末小火煸香,放入莴笋片、板鸭条小火翻炒2分钟,入鲜汤小火烧5分钟,加盐、味精、酱油、蒸鱼豉油调味后出锅,放入干锅内上桌即可。

丝瓜炒蛏子

看着过瘾吃着上瘾美味炒菜,易学易做,非常下饭(图5)

1.成品

2.准备好所需的材料:丝瓜去皮后洗净,对半剖开后斜切片、蛏子洗净去沙、姜切丝、蒜切片、葱切葱花、小米椒切圈备用

3.锅中倒入适量的食用油,放入葱?姜?蒜爆香

4.倒入丝瓜翻炒

5.丝瓜炒软后放入蛏子,转中火翻炒

6.蛏子张开壳之后,加入盐?味极鲜?鸡精炒匀即可关火

7.最后撒上葱花和辣椒丁即可出锅装盘

本文相关词条概念解析:

鸡爪

鸡爪,也称“鸡掌”、“凤爪”、“凤足”。其多皮、筋,胶质大,常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。在南方,凤爪是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率,如果女性每天都吃鸡肉,那么势必会有多余的胆固醇存积在体内,这不但不利于健康,也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。鸡爪最好趁新鲜制作成菜,一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。

延伸 · 推荐

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