萝卜,配上一个如胶似漆的剧本

日期:2020-10-31 23:08:56   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:653

萝卜,配上一个如胶似漆的剧本(图1)

内田悟在《蔬菜教室》中给萝卜的定义是:“天才配角”我有点打抱不平。

与其说萝卜是天才配角,不如说是性格演员。要么气势汹汹,出场就是大魔王,辛辣有味,让人落泪;要么憨厚老实,软绵红润,和任何肉类在一起都相濡以沫的姿态。

萝卜,配上一个如胶似漆的剧本(图2)

萝卜,配上一个如胶似漆的剧本(图3)

我喜欢看餐桌上萝卜们出场的架势,总是性格张力十足,如果说一盘菜就是一部剧,那一根萝卜当配角时,就负责烘托气氛毫不强戏,还能浑然一体的让自己也融入整体味道;而作为主角时,就单挑大梁,也出演的干脆利落,毫不逊色。

萝卜,配上一个如胶似漆的剧本(图4)

身为十字花科的白萝卜,内心满含芥子油的辛辣往事,破泥土而出,自带一种威严之气,能一眼能看出对方虚实,翻脸说人的时候辛辣刻薄,但一回到自己家里,就是一幅温润的慈父相。

萝卜,配上一个如胶似漆的剧本(图5)

白萝卜在古代的名号繁多,俗一点就直接取它从土里长出来的样子:葖(tu)稍微文一点,就管它叫芦萉,倒是很符合它白胖壮实的模样,众多名称中,我最喜欢“莱菔“这个名字,有一点反差美,好像一个威严大叔抱着最疼爱的小侄女,卸下一身防备。

萝卜,配上一个如胶似漆的剧本(图6)

萝卜,配上一个如胶似漆的剧本(图7)

加里奥德曼,一个亦正亦邪,可甜可咸的白萝卜式演员,生猛和有趣慈父都演绎的入木三分

每次想吃白萝卜的时候,脑子里最先出现的就是翠清的砂锅萝卜丝,切成棱角分明的粗丝,还保留着生猛气息,而且辣炒起来,不用像炖煮那样唯唯诺诺的遮掩自己异硫氰酸酯的异味,可以大大方方的展示辛辣脆生生的真。白萝卜条和小红椒热腾腾的在砂锅里互相照应,辣的舌头要点出比平时多几倍的白饭才能平息味蕾的刺激。

还有一种温和的吃法,就是兰州牛肉面里那几片薄薄的白萝卜,甜辣在牛肉汤里更显出脆嫩,经常吃出冷面中清爽的梨片滋味。

萝卜,配上一个如胶似漆的剧本(图8)

扬州的萝卜丝包子,更是一点都看不出萝卜本身的生猛劲儿了,丝软香糯的,萝卜的清爽溶解了油腻,一个萝卜馅包子在江南,果然也生的水润温柔,香气进入嘴巴,是不言不语的静默,毫不声张。

萝卜,配上一个如胶似漆的剧本(图9)

炙炒出来的萝卜,熟里还带着一股生劲,而生的白萝卜,磨成泥状,反而又多了清澈感,温顺的有那么一点猛虎嗅冰棍儿的意思,日料里面对白萝卜泥的称呼也很美—烧霜,本来冰冷如白霜一般的萝卜泥,却入口辛味十足,烧过舌尖,还隐隐有些清爽的甜,这种味道有点像日剧中有很多颇有功力的老戏骨,演起老谋深算的角色来,刚出场时犹如萝卜泥一般细腻和气,但看久了,隔着屏幕都能透出一股大白萝卜的辛辣味,但如果融在一碗荞麦面里,也有老戏骨的四两拨千斤的巧劲儿。

萝卜,配上一个如胶似漆的剧本(图10)

在众多热门剧集比如《半泽直树》《江·公主们的战国》中频频出场的北大路欣也,是我觉得最”白萝卜“的演员,威严辛辣,老谋深算,让人一看就觉得不好对付

和大白萝卜同属十字花科的性格演员们,还包括沙土里长出来的青萝卜、心宽体胖的心里美、和看起来娇俏实则微辛的水萝卜。

萝卜这种破土而出的食材,其味道和土壤的成分息息相关,”生沙壤者甘而脆,生瘠土者坚而辣。”前者记录的恐怕就是我们俗称的沙窝萝卜,和其它萝卜相比,翠绿的青萝卜即使主挑大梁,也能散发出一种零食配角的存在感。

萝卜,配上一个如胶似漆的剧本(图11)

韩国的大叔代表宋康昊眉宇间都是普通人的风霜,一种青萝卜般的存在感

汪曾祺在文中记录过天津人吃萝卜的风气:“五十年代初,我到天津,一个同学的父亲请我们到天华景听曲艺。座位之前有一溜长案,摆得满满的,除了茶壶茶碗,瓜子花生米碟子,还有几大盘切成薄片的青萝卜。听“玩艺儿”吃萝卜,此风为别处所无。“吃了青萝卜肚子满胀,再来一碗热茶浇下,是天津老百姓的独乐乐。鹿鼎记里有着青萝卜出场的街头感,韦小宝在路边发现有人挑担子在卖青萝卜,并且用削萝卜的刀子在扁担上敲击暗号,才一路找到了天地会。

萝卜,配上一个如胶似漆的剧本(图12)

白萝卜和青萝卜不仅在壮年时充当性格演员,老了以后更是一种迷人的存在,辣韧甜脆的腌萝卜干,好像一个演技出神入化的老演员,如果对手戏是一碗晶莹的白粥,配上一个如胶似漆的剧本,就可以看着两种味道的长久厮守了。

萝卜,配上一个如胶似漆的剧本(图13)

心里美一看,就是那种不好惹的艺人,葱绿的皮满是 芥子油的辛辣,把经历的苦辣都显露在人前,内心却鲜红的甜脆,还保留着生机勃勃的赤子之心。切丝凉拌的时候拌上白糖,倒上醋,犹如上妆后迅速进入状态,一声“action”马上酸的更激爽,甜到心底里。

萝卜,配上一个如胶似漆的剧本(图14)

萝卜,配上一个如胶似漆的剧本(图15)

弗兰西斯·麦克多蒙德,是我心目中最接近心里美的演员,外表硬朗,内心柔敏

小水萝卜的名字最好听,叫它樱桃萝卜,马上变身一个脆生生嘴巴厉害的小丫头,它在南京还有一个好听的名字:杨花萝卜,虽然满街的茫茫杨花如碎雪让人烦躁,但还好有这么一盘水嫩鲜艳的小萝卜,简简单单凉拌就好,在春天混个眼熟。

萝卜,配上一个如胶似漆的剧本(图16)

萝卜,配上一个如胶似漆的剧本(图17)

港剧里的经典配角刘玉翠,娇蛮又辛辣

属于伞形科的胡萝卜和黄萝卜,虽然和白萝卜撞了名,但其实压根是两种东西。胡萝卜有时会因为同名的关系,和大白萝卜被人一起烹制,这种结合,只有在泡菜中才吃得到两种萝卜各自的性格,一个甜脆,一个辣脆,红白相间的好看。

萝卜,配上一个如胶似漆的剧本(图18)

但做熟了,就是硬拉两个戏路冲突的角色演一出,满屏尴尬,就像焦桐先生说的: “有人自作聪明,白萝卜之外添加胡萝卜,以为红白相衬较美丽,殊不知两种萝卜像怨偶,不易一起炖煮。 ”

胡萝卜和黄萝卜,可以说是黄金配角了,日式土豆炖牛肉里如果没有滚刀块胡萝卜的甜,只剩单调的咸鲜,手抓饭里没有黄萝卜丝的香甜气息,也变得油腻起来。红萝卜和黄萝卜就是把配角做到极致的人,在有限的戏份中完全发挥自己的味道。

萝卜,配上一个如胶似漆的剧本(图19)

萝卜,性格泼辣的时候,生生吃下,好像片场炸弹,从导演到场记的眉头都能锁紧;甜美的时候,饱饱的吸足了肉汤汁水,滑软的可以随时走进任何一盘菜的剧组,毫不维和。

做菜的时候,就像导演一出戏,萝卜们就像我手里握着的靠谱老演员,什么时候出场,都演技踏实,气场锋利,握在手里,心里好踏实。

文 大龙勉

本文相关词条概念解析:

萝卜

萝卜(学名:RaphanussativusL.)十字花科萝卜属二年或一年生草本植物,高20-100厘米,直根肉质,长圆形、球形或圆锥形,外皮绿色、白色或红色,茎有分枝,无毛,稍具粉霜。总状花序顶生及腋生,花白色或粉红色,果梗长1-1.5厘米,花期4-5月,果期5-6月。史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜,萝卜是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前,萝卜已成为埃及的重要食品。中国各地普遍栽培。萝卜根作蔬菜食用;种子、鲜根、枯根、叶皆入药,种子消食化痰,鲜根止渴、助消化,枯根利二便,叶治初痢,并预防痢疾,种子榨油工业用及食用。

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