天冷了,做卤味的时候,鸡爪和鸡翅,香味浓郁,好吃的美食

日期:2020-10-31 22:27:54   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:831

天气一天比一天冷了,最近这几天,最低温度4度,尤其是一早一晚的,出门穿上羽绒服都不热,只有中午这几个小时,温度才会高一点!在这种昼夜温差大的季节,大家要多注意保暖!今天去超市的时候,我看到鸡爪、鸡胗、鸡翅都搞活动了,于是我就买了点回家,给家人做了一道卤味,这道卤味吃起来鲜嫩多汁,而且酱香味浓郁,鸡爪和鸡翅,都挺软烂入味的,当成下酒下饭菜,还是不错的,天冷了,教你做卤味,配方和做法告诉你,香味浓郁,比买的还好吃!

天冷了,做卤味的时候,鸡爪和鸡翅,香味浓郁,好吃的美食(图1)

说起卤味,大家都熟悉吧,卤味的做法很简单,只要是把食材准备好了,再调点料汁,这样做出来的卤味,好吃又入味!大家可以一次多做点,将它放在冰箱储存,随吃随取,放在锅里热一下,方便又好吃,搭配米饭、馒头,实在是太开胃下饭了!有很多朋友做的卤味不好吃,要么不入味,要么鸡爪鸡翅不软烂脱骨,如果你也遇到这种情况的话,这是步骤做错了,想要做点好吃的卤味,步骤是最关键的!下面我就把家庭版卤味详细的做法说一下!

天冷了,做卤味的时候,鸡爪和鸡翅,香味浓郁,好吃的美食(图2)

秋天,少吃牛羊肉多吃它,简单一做,软烂入味,深秋吃身体棒!自从我学会做卤味后,我家半月做一次,每次都多做一点,足够家人吃三四顿的,大家可以利用周末休息时间,一次多做点,放在冰箱储存,这样随吃随取更方便!做卤味的时候,放在锅里大约煮30分钟,这样食材就熟了,煮熟之后不要直接吃,多加一步,先焖3个小时,这样肉会更入味,越吃越香!

食材鸡爪、鸡翅、鸡胗、料酒、姜片、藕片、豆腐干、生抽、老抽、料酒、食盐、黄豆酱、豆瓣酱等

具体做法

天冷了,做卤味的时候,鸡爪和鸡翅,香味浓郁,好吃的美食(图3)

首先把鸡爪的指甲剪掉,再把鸡爪、鸡胗、鸡翅放在一个碗中,加上清水洗干净,可以浸泡一会,在锅里加上凉水,把鸡爪、鸡胗、鸡翅放进去,再加上姜片、料酒开大火煮开,把上面的白沫撇掉,再煮5分钟,全部捞出来控一下水分,提前煮几个鸡蛋,把鸡蛋的外皮去掉备用。

天冷了,做卤味的时候,鸡爪和鸡翅,香味浓郁,好吃的美食(图4)

下面在砂锅中加上葱段、姜片、干辣椒,再把鸡爪、鸡胗、鸡翅、鸡蛋、藕片、豆腐干放进去,再加上生抽、老抽、料酒、食盐、黄豆酱、豆瓣酱、蚝油、冰糖、啤酒1罐,再加上没过食材的清水,盖上盖子开大火煮开,转到小火煮30分钟,时间到关火,焖3个小时即可食用。

天冷了,做卤味的时候,鸡爪和鸡翅,香味浓郁,好吃的美食(图5)

以上就是家庭版卤味的做法,你们都学会了吗,自己做的卤味,吃起来香味浓郁,而且鸡爪鸡翅软烂脱骨,越吃越香,只要是在家做卤味,不管是吃馒头还是米饭,家人都吃得比较多!其实卤味的做法很简单,只要是掌握好技巧,自己做的卤味,比买的还好吃!

天冷了,做卤味的时候,鸡爪和鸡翅,香味浓郁,好吃的美食(图6)

秋天,少吃牛羊肉多吃它,简单一做,软烂入味,深秋吃身体棒!天冷了,家家户户都喜欢买点肉吃,因为多吃点肉,比吃一些蔬菜有营养!常见的就鸭鱼肉、牛羊肉了,由于肉的价格比较贵,我就买了点鸡爪、鸡翅、鸡胗,因为鸡肉算是比较便宜的了,把它们做成卤味,会更符合家人的胃口,喜欢这道卤味的朋友们,记得先收藏起来,有时间买点食材,在家做着吃吧!

本文相关词条概念解析:

卤味

香港小吃卤味,做法是将生肠、鱿鱼、鸡肾、鸡脚等弄熟,染上红色素,切起串好就卖。没秘诀没难度,好或坏取决于新鲜。卤味,是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味;川卤在全国最普遍,多以红卤为主。

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