比天天吃外卖实在是强太多了,下班回家三菜一汤,全是用蒸的,全是蒸菜一锅出

日期:2020-10-17 23:03:04   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:320

天冷了要多吃蒸菜,这一餐三菜一汤,蒸一蒸就好,出锅香到流口水。一场秋雨一场寒,近来几天频繁的降雨,气温也越来越冷了,冷天就让人容易变懒,懒得碰冷水、懒得下厨做饭。很多上班的白领们平时自己一个人吃饭特别简单,都是下班回家点外卖吃的。但家里有小朋友的家庭下班回家还会认真的做饭的,孩子长身体需要营养,天天吃外卖可不行,可见家里有个小朋友,伙食都改善了不少。

比天天吃外卖实在是强太多了,下班回家三菜一汤,全是用蒸的,全是蒸菜一锅出(图1)

比天天吃外卖实在是强太多了,下班回家三菜一汤,全是用蒸的,全是蒸菜一锅出(图2)

先把食材准备好:

准备食材:大米适量、鲈鱼一条、虾适量、鸡蛋2个、瘦肉少许、粉丝一小把。

配料:红枣、枸杞、生姜大蒜、葱少许、红椒少许。

调料:油盐适量、生抽少许、蚝油适量、糖少许。

比天天吃外卖实在是强太多了,下班回家三菜一汤,全是用蒸的,全是蒸菜一锅出(图3)

虫草花瘦肉汤:瘦肉切块洗净焯水,加入洗净的虫草花、红枣、枸杞和适量的清水待用。

牛奶蒸蛋:鸡蛋液倒入碗里,加入2个蛋液量的清水水蛋比例左右用蛋壳装水比较精确加入适量的纯牛奶,充分搅拌均匀,过筛将蛋液倒入碗里待用。过筛过两遍口感更细腻。

蒸米饭:准备食材的时候大米提前用清水浸泡,稍微泡一下,蒸的米饭更软更好吃。

配料食材:葱、生姜、红椒洗净切丝。大蒜洗净切碎待用。

比天天吃外卖实在是强太多了,下班回家三菜一汤,全是用蒸的,全是蒸菜一锅出(图4)

清蒸鲈鱼:鲈鱼清洗干净改花刀装盘,加入少许生姜、料酒、少许盐涂抹均匀,腌制入味待用。

比天天吃外卖实在是强太多了,下班回家三菜一汤,全是用蒸的,全是蒸菜一锅出(图5)

蒜蓉粉丝蒸虾:新鲜的基围虾去虾线开背,粉丝用温水泡软,蒜茸先下油锅小火煸炒出香味来,加入少许的生抽、蚝油、白砂糖提鲜、少许盐炒匀炒香,把炒香的蒜茸淋在处理好的虾肉和粉丝上待用。

比天天吃外卖实在是强太多了,下班回家三菜一汤,全是用蒸的,全是蒸菜一锅出(图6)

把准备好的食材放入蒸箱里蒸煮,没有蒸箱的可以用蒸锅,怎么方便怎么来,建议把容易蒸熟的食材放在最上层,米饭和汤类可以放在最下层。蒜蓉粉丝蒸虾比较容易熟,一般蒸个9分钟左右即可,蒸到9分钟的时候我们可以先把虾取出来。

比天天吃外卖实在是强太多了,下班回家三菜一汤,全是用蒸的,全是蒸菜一锅出(图7)

米饭和炖汤类需要蒸的时间长一些,这里是小碗的汤,蒸个30多分钟左右即可,如果是炖盅的需要蒸1个小时左右。米饭已经提前泡软了,蒸3分钟的样子也是可以的了。

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清蒸鲈鱼一般也是8分钟左右,可以把它和粉丝虾一起蒸。如果蒸锅足够大可以放在一起蒸,这里是分开来的。

比天天吃外卖实在是强太多了,下班回家三菜一汤,全是用蒸的,全是蒸菜一锅出(图9)

蒸好的鲈鱼取出,把蒸鱼水倒掉,加入生姜丝、红椒丝和葱丝点缀,淋上蒸鱼豉油,最后再淋上热油提香即可上桌享用啦。

比天天吃外卖实在是强太多了,下班回家三菜一汤,全是用蒸的,全是蒸菜一锅出(图10)

水蒸蛋蒸的时间也不能太长,可以在碗口盖上保鲜膜防止蒸汽水滴在表面,表面就不光滑了。水蒸蛋可以跟鲈鱼和粉丝虾一起蒸,也是蒸个8分钟左右即可取出。搭配少许的枸杞点缀,划上几刀淋上少许酱油即可上桌享用。

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水蒸蛋想要口感嫩滑,蛋和水的比例要把握好,一般是.5左右都可以,喜欢更嫩一些,可以用蛋水的比例来搭配。搅拌均匀的蛋液一定要过筛一下,建议过筛2次,这样蒸出来的鸡蛋口感更嫩滑。

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虫草花瘦肉汤,这里是蒸的2个小碗的量,肉也切的比较小,蒸个30分钟40分钟的样子就可以了,出锅后撒上少许葱花,少许盐调味即可上桌享用啦。

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蒜蓉粉丝蒸虾也是一样的,蒸8分钟左右出炉,撒上少许葱花淋上热油点缀提香即可。蒸汤的时候顺带把米饭也一起蒸了,米饭都不用单独煮了,实在是太方便了。

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三菜一汤齐活上桌享用啦,菜的量刚刚好足够两个人吃,一点不剩菜也不浪费,蒸一蒸营养健康还不上火,还保留了食材本身的营养不被流失,天冷了这样一锅出热腾腾的,吃起来特别舒服。如果不着急吃还可以放锅里保温。两口子吃太满足了,孩子不在家一样也要认真对待生活呀。这种生活的态度还是值得点缀的,比天天吃外卖实在是强太多了,自己做营养健康也更实惠。

Lily美食谈碎碎念:

以上就是两口子简单的晚餐三菜一汤,全是蒸菜一锅出,不用炒菜也没有油烟,关键是营养又好吃,30分钟就搞定了,下班回家一个等外卖的功夫,自己也能做上一桌子的美味了。简单营养美味的做法给你,喜欢可以试试哦。

本文相关词条概念解析:

外卖

外卖是个很广泛的词汇。大家一般的理解就是快餐的外送服务。其实从广义来说一切通过提供出外服务和商品的都可以说是外卖。打包形式是最早出现的外卖形式,虽然古老,却延续至今。随着电话、手机、网络的普及,外卖行业得到迅速的发展。

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