初冬来了,在制作这道鱼香肉丝时,这样不仅够让我们身体中的热量得到补充,经济又实惠

日期:2020-01-24 20:56:37   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:81

时间过得真快,冬天已经渐渐来到了我身边,作为一名北方人的我,我们这里已经下了初雪,不知道你们那里有没有呢?在面对如此寒冷的天气,每次出门的时候,总要裹上一层厚厚的羽绒服,在面对寒冷的冬天,除了在衣服方面要加厚以外,在饮食方面我们也要多食用一些富含热量的美食,这样不仅够让我们身体中的热量得到补充,还能让我们在外出的时候,起到很好的御寒作用。

初冬来了,在制作这道鱼香肉丝时,这样不仅够让我们身体中的热量得到补充,经济又实惠(图1)

下面就随我一起来了解一道鱼香肉丝的制作吧,这道美食每到冬季的时候,是我最喜欢为家里人进行制作的,同样也是我们北方人最爱吃的一道家常菜。在冬季的时候,能吃上一碗热腾腾的鱼香肉丝,不仅能够为我们的身体丰富的脂肪成分,还能够让我们身体中的营养得到很好的补充。对于鱼香肉丝做到家常菜的制作,很多人在制作的时候都说,做出来的鱼香肉丝一点都没有鱼香味,那么要如何去进行制作,才能够让做出来的肉丝拥有鱼香味呢?下面就一起来学习一下吧。

初冬来了,在制作这道鱼香肉丝时,这样不仅够让我们身体中的热量得到补充,经济又实惠(图2)

制作食材瘦肉150克,泡发木耳丝、熟笋丝各50克,食盐,料酒,水淀粉,酱油,醋,白糖,葱花,姜末,蒜泥,鸡精,泡红辣椒末,胡萝卜丝,食用油。

具体制作

1、买回来的新鲜猪肉,我们需要将其清洗干净后,并把猪肉改刀成丝。往猪肉中加入一勺盐,两勺料酒和适量的淀粉水,并用筷子将其搅拌均匀,让猪肉静置腌制上15分钟。这样做一是能去肉丝中的腥味,二是能让肉丝能够起到很好的提前入味作用。

初冬来了,在制作这道鱼香肉丝时,这样不仅够让我们身体中的热量得到补充,经济又实惠(图3)

2、准备一个小碗,往碗中加入两勺酱油、一勺醋、一勺白糖和一勺料酒,再加入适量的葱花、姜末以及蒜泥、半小勺的鸡精。往碗中再加入小半碗的淀粉水,并用筷子将其搅拌均匀,做成调料汁进行备用。将铁锅进行加热,再往锅中淋入20克食用油,等到油温4成热时,把准备好的肉丝倒入锅中,将其滑炒至乳白色,并控干油分捞出备用。

初冬来了,在制作这道鱼香肉丝时,这样不仅够让我们身体中的热量得到补充,经济又实惠(图4)

初冬来了,在制作这道鱼香肉丝时,这样不仅够让我们身体中的热量得到补充,经济又实惠(图5)

3、往锅中留少许的底油,把准备好的泡红椒末倒入锅中,将其翻炒出香味,同时把准备好的木耳丝、笋丝也加入到锅中,用大火快速地将其翻炒至断生后,把准备好的肉丝再次回锅,往锅中再倒入准备好的调料汁,用大火翻炒一分钟后,就可以把炒好的鱼香肉丝出锅装盘,最后只需往盘中撒上少许的葱花进行点缀,就可以进行食用了。

初冬来了,在制作这道鱼香肉丝时,这样不仅够让我们身体中的热量得到补充,经济又实惠(图6)

小贴士

1、在制作这道鱼香肉丝时,一定要采用泡椒末来一起进行制作,这样做出来的鱼香肉丝就会有鱼香味。

2、这道鱼香肉丝制作成本也就在十几块钱,而且制作方法特别简单,一定要记得为家里人多做上几道。

本文相关词条概念解析:

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道经典的汉族传统名菜,鱼香是川菜主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,但其味并不来自鱼,而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此调料与鱼并不沾边,它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法,取名为“鱼香”的,具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点,用于烹菜滋味极佳。此法源出于四川地区民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中,具有咸甜酸辣兼备,葱姜蒜味突出的特色。鱼香肉丝,以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的,首创者为民国初年的四川厨师。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴,但却没有一例鱼香味菜,说明鱼香味菜只能是1909年以后才出现的。

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