但有的香料却和羊肉相冲,会坏了一锅汤的,吃起来肯定不好吃

日期:2020-01-16 22:46:03   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:294

羊肉炖汤喝最好吃,寒冬腊月一碗热羊汤喝下去,别提多爽了。有些人很讨厌羊肉的膻味,在煮的时候在会放香料,确实可以去膻味。但有的香料却和羊肉相冲,不懂的人别瞎放!羊肉里千万别加这种“香料” 不然坏了一锅汤!怪不得不好吃!

但有的香料却和羊肉相冲,会坏了一锅汤的,吃起来肯定不好吃(图1)

“猪不椒,羊不料”就是说炖猪肉不放花椒,炖羊肉不放大料,也就是八角。炖羊汤一般都清炖,炖出来的汤清透干净。加了大料会让羊肉汤发黑,也失去鲜味,虽然可以去腥,但了羊汤的味道,色泽和营养,吃起来肯定不好吃!炖羊汤时不要放八角哦,会坏了一锅汤的!

但有的香料却和羊肉相冲,会坏了一锅汤的,吃起来肯定不好吃(图2)

那么如果想要去膻味的话,可以放什么调料进去呢?

1.甘蔗

甘蔗能很好的去膻味,和羊肉一起煮能去除异味,让羊汤更香,略带点甘甜,非常鲜。甘蔗性凉,和性温的羊肉一起炖,吃多了不上火!

但有的香料却和羊肉相冲,会坏了一锅汤的,吃起来肯定不好吃(图3)

2.白芷

白芷是中药,和羊肉一起炖,香味被激发出来,去腥而且让羊汤更鲜美更清香,祛风散寒,冬感冒时可以喝点白芷羊汤。

但有的香料却和羊肉相冲,会坏了一锅汤的,吃起来肯定不好吃(图4)

3.陈皮

在炖羊汤时加入陈皮,可以起到中和各种香料味道的效果,有去膻味异味的效果。

本文相关词条概念解析:

羊肉

羊肉,性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

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