而杭州的菜市场,杭州人最懂了

日期:2020-01-16 23:28:11   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:187

而杭州的菜市场,杭州人最懂了(图1)

采荷菜市场,城东乃至全城大叔大妈指定买菜场所。

蔬菜、肉类、海鲜河鲜、米面调料、水果炒货,应有尽有。

作为这座城市的老菜场,除了有扑面而来的生活气息,还隐藏着记忆里的市井味道。

而杭州的菜市场,杭州人最懂了(图2)

别的城市的菜市场是情怀,是生活,是烟火气。

而杭州的菜市场,更加让人记忆深刻的,是那一列列排队的背影,是那一道道想起就馋到流口水的美食。

而杭州的菜市场,杭州人最懂了(图3)

而杭州的菜市场,杭州人最懂了(图4)

而杭州的菜市场,杭州人最懂了(图5)

而杭州的菜市场,杭州人最懂了(图6)

而杭州的菜市场,杭州人最懂了(图7)

而杭州的菜市场,杭州人最懂了(图8)

而杭州的菜市场,杭州人最懂了(图9)

明星招牌光头卤鸭,原汁原味的白切羊肉、酥脆的胖子酥鱼、鲜滑的施太公鱼圆,还有吴佳烤鸡、富阳佬牛肉、夫妻肺片、卤大肠…

这些杭州吃货江湖鼎鼎有名的老底子美食,就躲在装修简陋的门面里,藏在这满是市井烟火气的地方~

在这里逛一圈,你就会知道自己的减肥意志有多么不堪一击。

名声响亮的光头卤鸭

而杭州的菜市场,杭州人最懂了(图10)

在杭州,采荷市场的光头卤鸭几乎是无人不知无人不晓,光头卤鸭开了十多家分店,每天能卖出几百只。

而杭州的菜市场,杭州人最懂了(图11)

就在菜市场第2个拐口处的光头卤鸭。33元一斤的光头卤鸭每天几乎可以卖空。来这里不提一份卤鸭回去,感觉都少了点什么~

而杭州的菜市场,杭州人最懂了(图12)

而杭州的菜市场,杭州人最懂了(图13)

而杭州的菜市场,杭州人最懂了(图14)

拿到手现场就拆开,挤上酱汁,味道浓香醇厚,最主要是鸭子嫩,蘸着微甜的酱汁,即便是空口吃也很香。

每份用纸盒装好,拿在手上也很方便,完全就跟吃零食一样。

而杭州的菜市场,杭州人最懂了(图15)

给我拿一只”给我切半斤”…不过一会会儿的功夫,你会发现买卤鸭的队伍竟不知不觉间越排越长了。

桐庐派胖子炸熏鱼

而杭州的菜市场,杭州人最懂了(图16)

就在卤鸭的另一边,是另外一个名气响当当的熏鱼店,叫做胖子熏鱼。

一块砧板,一个鱼池,一口锅再加上一个炸鱼的胖子。还未走近,一阵炸鱼的香味就扑鼻而来。

而杭州的菜市场,杭州人最懂了(图17)

水箱里还在活蹦乱跳的草鱼

胖子家的熏鱼有两个特点,一是现杀现炸,新鲜;二是一锅油只用一次,实在。

在胖子这里,可以让顾客自己挑鱼。我这里和其他做熏鱼的地方不一样的,顾客可以指定活杀哪一条

而杭州的菜市场,杭州人最懂了(图18)

只见新抓起的鲜活草鱼,被杀鱼小哥刮鳞去骨手起刀落,不一会儿,草鱼已经被分离成均匀清爽的鱼片了。

而杭州的菜市场,杭州人最懂了(图19)

而杭州的菜市场,杭州人最懂了(图20)

胖子过完秤,把这碗鱼片倒入了锅里滚热的油中,约莫3分钟左右鱼就出锅了。这还只是第一步,还得浸入胖子秘制的调料。

而杭州的菜市场,杭州人最懂了(图21)

出锅后,又脆又香又热,与饭馆里的冷盘熏鱼比,新鲜程度值得为它无限打call。

而杭州的菜市场,杭州人最懂了(图22)

不到30块,香酥的炸熏鱼就到手了。足足一大碗,在菜市场,好像都感受不到外面的物价了。

吃不腻的福阳佬卤牛肉

而杭州的菜市场,杭州人最懂了(图23)

而杭州的菜市场,杭州人最懂了(图24)

福阳佬牛肉(以前叫富阳佬)紧挨着光头卤鸭,它每天下午3点左右才开始卖,而且当天一定卖光。

排队的多是上了年纪的附近居民,二师兄一直坚信,当你不知道吃什么的时候,就跟着这群爷爷奶奶们排队,他们啊,比我们会吃多了~

而杭州的菜市场,杭州人最懂了(图25)

而杭州的菜市场,杭州人最懂了(图26)

福阳佬经营的都是以牛为原料的卤味,牛肚、牛肉、牛排、牛筋…总之是牛身上的,这里肯定有,光是牛肚就有百叶、草肚等等之分。

而杭州的菜市场,杭州人最懂了(图27)

从小到大,一直吃着富阳佬的卤牛肉”旁边排队的阿姨热情地跟二师兄介绍,他们的牛肉全部来自富阳的养牛基地,每天半夜杀牛,早上送到杭州的!”两个字,新鲜!

而杭州的菜市场,杭州人最懂了(图28)

牛腱和牛肚卖得好,称好了用碗装着,直接就能吃。也能带回家就饭吃,或者当宵夜更加棒了,方便省事又美味,很是适合现在的上班族!

响当当的施太公鱼丸

而杭州的菜市场,杭州人最懂了(图29)

采荷菜市场的鱼丸也是一绝,其实菜场里有好几家鱼丸店,但当地人多会推荐你要买施家的。

而杭州的菜市场,杭州人最懂了(图30)

而杭州的菜市场,杭州人最懂了(图31)

而杭州的菜市场,杭州人最懂了(图32)

施太公做鱼丸做了有50多年了,到如今几十年过去 ,鱼丸还是那个记忆中的味道。买回家煮个汤,吃的就是这一口软滑鲜嫩。

在外地的采荷人真的是无比想念却吃不着!有时候你偶尔遇见的平常东西,却可能是有些人念念而不得的。

某无名熟食店

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而杭州的菜市场,杭州人最懂了(图34)

继续溜达,还能看到不少熟食店,素烧鹅、炖牛腩、红烧肉、盐水鸡…卖相也是杠杠的,随便提溜一两样,找个地方坐下来,现场就能吃一顿丰盛的大餐。

而杭州的菜市场,杭州人最懂了(图35)

而杭州的菜市场,杭州人最懂了(图36)

怪不得有人爱在菜市场里找吃的,可能不经意间经过的炒菜大叔就是某个民间高手~

而杭州的菜市场,杭州人最懂了(图37)

曾有网友讨论为什么杭州地名都取得这么雅致好听,什么晴川、古翠、凤起、龙翔…

是啊,采荷农贸市场,采荷采荷,就连满是烟火气的菜市场也多了几分清新味道。

大概对于美和吃的追求,杭州人是没有止尽的吧~而我们藏着无数美食和烟火人情的菜市场,除了采荷,还有凤起,还有古荡、还有骆家庄,有茅廊巷…

以及那数不清的卤味、烧饼、酥鱼、煎包、糖藕!

去一次菜市场胖3斤的痛,真的,杭州人最懂了 。

二师兄小时候。

每天最期待的就是父母从菜市场里捎回来的熟食

说说最让你念念不忘的菜市场美食是什么?

End

本文相关词条概念解析:

菜市场

菜市场是专门销售蔬菜瓜果、肉类、调味品等农产品尤其是蔬菜的固定场所。

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