这样的香蕉还能吃吗,营养师,学会简单1招,毕竟香蕉物美价廉

日期:2020-01-16 22:40:50   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:331

要是举办一个“平民最爱水果”投票活动,香蕉肯定是名列前茅。毕竟香蕉物美价廉、吃着方便,而且它顺滑软糯的口感也是好到没话说,所以香蕉也是家中老小都非常喜欢的水果。

这样的香蕉还能吃吗,营养师,学会简单1招,毕竟香蕉物美价廉(图1)

香蕉素有“天然安眠药”之称。这是因为香蕉富含的镁元素,可以让全身的肌肉得到一定的放松,从而让失眠人群的神经放松下来,帮助人们更快地进入梦乡。并且镁也能使我们的心情“美美的”因而香蕉也被称为“快乐果”

不过香蕉自带的“催熟剂”—乙烯,让香蕉皮很快就会长斑变黑,这样的香蕉还能吃吗?

其实长斑变黑是香蕉熟透了的一种表现,而且通常情况下,长斑发黑的香蕉吃起来会更甜。所以说只要果肉没变黑,是完全可以食用的。

这样的香蕉还能吃吗,营养师,学会简单1招,毕竟香蕉物美价廉(图2)

另外有些人为了图省事,总会特意购买一大串黄绿相间的香蕉。回到家之后,黄香蕉会放在桌子上供家人享用,绿香蕉则是放在冰箱里保存,准备过两天再吃。

不过很快人们就发现了,大多数情况下放在冰箱里的绿香蕉,竟然比放在室温下的黄香蕉变黑得更快。

这样的香蕉还能吃吗,营养师,学会简单1招,毕竟香蕉物美价廉(图3)

香蕉放进冰箱里会加速变黑,这是为什么呢?

其实是因为大家都忘了,香蕉本身是一种热带水果。人家在温暖的地方待惯了,你突然把它放进冰箱里,肯定是适应不了的。

其根本原因就在于低温会掉香蕉皮的细胞,让它迅速变黑。同时由于绿香蕉还未成熟,让冰箱这样一冻,成熟速度就会立刻变慢,果肉即使是再次催熟,也很难变得软糯可口了。

这样的香蕉还能吃吗,营养师,学会简单1招,毕竟香蕉物美价廉(图4)

所以把未成熟的绿香蕉放到冰箱里冷藏保存,并不是一个明智的选择。不过成熟的香蕉放到冰箱里仍是可以的,虽然表皮依旧会变黑,但却能使果肉的风味保持更长的时间。

下面营养课堂的营养师再来跟大家说说:怎么做才能防止香蕉长斑变黑?

第一步,把香蕉洗净擦干(有些香蕉皮上残留着催熟剂,去掉后可以减缓成熟的速度)

第二步,用多层保鲜膜将香蕉包裹好。用保鲜膜主要是为了阻隔氧气,从而减缓香蕉成熟的化学过程。

第三步,用绳子挂在通风处,同时远离其它蔬菜水果。

这样的香蕉还能吃吗,营养师,学会简单1招,毕竟香蕉物美价廉(图5)

可是香蕉已经快要变黑了,又该怎么办呢?

大家不妨把香蕉皮去掉,取出果肉,用保鲜袋密封起来,放到冰箱的冷冻室里保存。如此一来,由于香蕉已经足够成熟,而且最容易被“低温”变黑的香蕉皮也被去除,所以就能存放得更加长久了。

而且冰冻过的香蕉用来制作酸奶、奶昔、香蕉派等甜点,或是直接当作冰淇淋食用,口感都是非常不错的哦。

本文相关词条概念解析:

香蕉

香蕉(学名:MusananaLour.)芭蕉科芭蕉属植物,又指其果实。热带地区广泛栽培食用。香蕉味香、富含营养,终年可收获,在温带地区也很受重视。植株为大型草本,从根状茎发出,由叶鞘下部形成高3~6公尺(10-20尺)的假杆;叶长圆形至椭圆形,有的长达3-3.5公尺(10-11.5尺),宽65公分(26寸),10-20枚簇生茎顶。穗状花序下垂,由假杆顶端抽出,花多数,淡黄色;果序弯垂,结果10-20串,约50-150个。植株结果后枯死,由根状茎长出的吸根继续繁殖,每一根株可活多年。原产亚洲东南部:台湾、海南、广东、广西等地区均有栽培。

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