炒腊肠时,以前炒腊肠时都是直接下锅炒,教你一招,腊肠香嫩,炒的腊肠一点都不硬

日期:2020-01-16 23:23:55   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:775

腊肠是中华民族的一种传统美食。我们一般都是用猪肉做,把猪肉切成小丁,用白糖,盐,生抽,白酒等辅料,腌制几个小时以后,灌入肠衣内,放在阴凉通风的地方自然发酵晾干,通过上锅蒸,烘烤,炒制等烹饪方式,将腊肠加工熟。熟的腊肠吃起来醇香浓郁,回味无穷,越嚼越香。

炒腊肠时,以前炒腊肠时都是直接下锅炒,教你一招,腊肠香嫩,炒的腊肠一点都不硬(图1)

因中国地大物博,各地区饮食文化有差异,所以腊肠的口味也有很多,在南方广东一带,腊肠口味偏甜,一带,腊肠的口味则是偏辣,在山东等北方地区,做的腊肠则是咸味的。不管是哪一种口味的腊肠,都非常受食客们的喜爱。腊肠的烹饪方式除了蒸熟以后切盘直接食用以外,还可以和各种蔬菜一起炒制。在山东地区,会用腊肠炒芹菜,豆角,辣椒等。

炒腊肠时,以前炒腊肠时都是直接下锅炒,教你一招,腊肠香嫩,炒的腊肠一点都不硬(图2)

准备食材:腊肠,芹菜,葱,姜,蒜,料酒,盐,白糖,食用油。

炒腊肠时,以前炒腊肠时都是直接下锅炒,教你一招,腊肠香嫩,炒的腊肠一点都不硬(图3)

1.腊肠在晾晒过程中,会有浮尘,所以在烹饪切片之前,要用温水清洗一下,把表面的浮尘清洗掉,这样吃着才放心,如果您是买的腊肠,就更应该好好的清洗一下了。清洗后的腊肠,斜刀切成薄片。锅内加水烧开,将腊肠放入锅内,焯水30秒后,捞出控水。大伯说炒腊肠时,腊肠要先焯水,焯水后的腊肠再炒的话,不硬不柴,吃起来鲜嫩醇香,并且越嚼越香。

炒腊肠时,以前炒腊肠时都是直接下锅炒,教你一招,腊肠香嫩,炒的腊肠一点都不硬(图4)

2.热锅加油,油热以后,放入葱,姜,蒜爆香,下入焯水后的腊肠,加入10克料酒,3克白糖,去咸提鲜,大火翻炒均匀。

炒腊肠时,以前炒腊肠时都是直接下锅炒,教你一招,腊肠香嫩,炒的腊肠一点都不硬(图5)

3.下入芹菜段后,大火爆炒,直至把芹菜炒至八成熟,加入适量的盐。如果中途锅太干的话,可以沿着锅边少加点水。芹菜炒熟以后,即可出锅装盘,一盘回味无穷,唇齿留香的腊肠炒芹菜就做好了。

炒腊肠时,以前炒腊肠时都是直接下锅炒,教你一招,腊肠香嫩,炒的腊肠一点都不硬(图6)

本文相关词条概念解析:

腊肠

腊肠俗称香肠,是指以肉类为原料,经切,绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品,是中国肉类制品中品种最多的一大类产品,腊肠可开胃助食,增进食欲。中国腊肠约创制于南北朝以前,始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”,其法流传至今。腊肠可分为三大类:生抽肠,又名“白油肠”;老抽肠及鸭或猪肝肠(统称润肠)。主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等。各种腊肠除了用料略有分别外,制法是大致相同的。

网友评论
相关阅读
等到了8月,财运临门,此外生肖鼠的朋友

等到了8月,财运临门,此外生肖鼠的朋友

生肖牛的朋友生来属相五行土汇聚,辛丑牛年,属牛人纳音为壁上土

健身的男生到底有多骚?

健身的男生到底有多骚?

健身房又称欢乐场主要治疗社交自闭 情场不顺 工作失意等疑难杂

这个人就是库克,库克的生活极其节俭,我估计不会像他这样了

这个人就是库克,库克的生活极其节俭,我估计不会像他这样了

说到苹果公司,大家第一时间想到的大概就是乔布斯了,因为乔布斯

近日腾讯宣布出台一项新规,在网友就抵制苹果形成,马化腾终于对库克出了一拳

近日腾讯宣布出台一项新规,在网友就抵制苹果形成,马化腾终于对库克出了一拳

商场就像是赌局,上帝疯狂洗牌,输赢全掌握在自己手里。科技封锁

本轮的乡镇街道体制改革,夯实国家治理体系和治理能力的基础

本轮的乡镇街道体制改革,夯实国家治理体系和治理能力的基础

8月10日,惠阳区集中举行乡镇街道体制改革挂牌仪式。这标志着

呜呜呜路小北着急的找到了安蓝

呜呜呜路小北着急的找到了安蓝

路小北真实情感的救肖枫这段真的太努力了,就像当时肖枫想尽办法

阿姨你好坏,照在了...,给我整懵了

阿姨你好坏,照在了...,给我整懵了

这世界上有两样东西我从没遇见过:一个是别人家的爱情另一个是别

现如今的微信在美国并没有多少用户,腾讯将损失2600亿元左右,那么美国肯定会采取进一步措施进行反击

现如今的微信在美国并没有多少用户,腾讯将损失2600亿元左右,那么美国肯定会采取进一步措施进行反击

在华为、Tik Tok惨遭美国打压之后,就有不少网友怀疑美国

余承东批评某些互联网公司,赚国人的钱,躺安乐窝赚国人的钱

余承东批评某些互联网公司,赚国人的钱,躺安乐窝赚国人的钱

最近一段时间,出海的中国企业,遭遇了不少波折!除了众所周知的

更是让外公丢了救命钱,游戏公司那边表示,外婆是个老人

更是让外公丢了救命钱,游戏公司那边表示,外婆是个老人

8月11日,来自广东惠州的钟女士向媒体反映说自己的侄女在家里