年夜饭,大火蒸8分钟,放入蒸锅蒸12分钟,肉嫩鲜美,多吃也不容易长胖

日期:2020-01-16 17:47:47   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:791

年夜饭,大火蒸8分钟,放入蒸锅蒸12分钟,肉嫩鲜美,多吃也不容易长胖(图1)

孔雀开屏鱼材料:武昌鱼1条 指天辣适量 青葱适量 姜一小块 盐适量 米酒1勺 蒸鱼豉油适量 食用油适量指天辣洗干净切成圈,葱洗干净,葱白一半切段,葱绿切成圈,剩下的葱绿切段,全部备用,先将武昌鱼的鱼鳞刮干净,腹中黑膜刮干净,刮好之后用剪刀把鱼鳍剪掉,接着把鱼头鱼尾先切下来,鱼腹切1厘米厚片,腹部相连,切记不要切断,整条切好以后,把切好鱼放入大盘中,倒入米酒涂抹均匀,倒入盐,腌制20分钟,葱白和姜片码入盘底,将鱼摆到上面,把剩下的姜切成丝和葱绿摆放在鱼的身上,蒸锅水开,放入蒸锅蒸12分钟,蒸好取出,把鱼汤倒掉,接着把姜丝和葱绿都夹出来,把辣椒圈和葱绿摆放在鱼身上,淋上蒸鱼豉油,最后浇上热油就可以了

年夜饭,大火蒸8分钟,放入蒸锅蒸12分钟,肉嫩鲜美,多吃也不容易长胖(图2)

虫草花蒸鸡肉材料:鸡肉半只 虫草花适量 香菜2颗 生抽1勺 蚝油1勺 食用油少许 盐半小勺 玉米淀粉1勺把鸡肉切成粒,大小可以按自己的喜好来切,切好放在碗中备用,准备虫草花,和香菜,香菜洗干净,切成小段备用,虫草花放进盆中,加清水冲洗一下,把一些杂物清理干净,用少许清水把虫花草泡软待用,鸡肉中加入蚝油和少许食用油,生抽,搅拌均匀,接着加入玉米淀粉还有一丢丢盐,再次搅拌均匀腌制10分钟,把腌制好的鸡肉,泡好的虫草花也一起再次混合均匀即可上锅蒸,把鸡肉送进锅中蒸8分钟,蒸好将香菜摆在鸡肉中,再盖上盖子30秒就可以出锅了

年夜饭,大火蒸8分钟,放入蒸锅蒸12分钟,肉嫩鲜美,多吃也不容易长胖(图3)

清蒸花斑鱼材料: 花班鱼1条 葱1颗 红辣椒1个 姜适量 生抽1勺 盐适量 食用油适量花斑鱼的肚子清洗干净,两面打“一字花刀”把葱洗干净切丝,姜洗干净切成丝,红辣椒去籽也切丝,备用,接着将切好的葱丝放在碗中,加清水浸泡,泡过水的葱丝会卷起,这样做装饰会更好看,这时把切好的姜丝摆在鱼身上,锅中坐水烧开,蒸锅里烧开水后,把花斑鱼送进锅中蒸8分钟,蒸好后将花斑鱼端出来,倒掉盘中的水,再次摆上葱丝和辣椒丝,接着淋上2勺生抽,接着浇上热油,清蒸花斑鱼就完成了

年夜饭,大火蒸8分钟,放入蒸锅蒸12分钟,肉嫩鲜美,多吃也不容易长胖(图4)

冬瓜球蒸虾仁材料:冬瓜1斤 新鲜虾或虾仁适量 蒜头半个 姜适量 红尖椒半个 葱适量 胡椒粉半勺 料酒1小勺 生抽2勺 食用油2勺 盐适量锅中加入清水,粉丝冷水下锅,把水煮开,烫一下即可捞出,用凉水冲洗一下,捞出来待用,冬瓜洗干净去掉冬瓜囊,用勺子把冬瓜挖成一个个的小球,挖好的冬瓜球放在盘中摆放好,把粉丝摆在盘中间,粉丝稍微堆高一点点,蒜头切成末,把材料放进碗中,指天椒或红尖椒一样剁碎,装碗待用,葱洗干净切成丝,葱丝用水泡着,姜洗干净不需要去皮切成丝,再切成未,备用,虾仁放在碗中,加入胡椒粉,料酒,少许盐还有姜未,搅拌均匀,腌制一会,蒜蓉和辣椒末加入2勺生抽和2勺食用油,搅拌均匀备用,腌制好的虾仁摆放在冬瓜球的周边,蒜蓉摆放在粉丝上,锅中加水烧开,送进锅中,盖上盖子,大火蒸10分钟左,蒸好把葱丝摆放在粉丝中间,最后浇上热油就可以了

年夜饭,大火蒸8分钟,放入蒸锅蒸12分钟,肉嫩鲜美,多吃也不容易长胖(图5)

蒜香花蟹材料:花蟹2只 红尖椒1个 姜适量 蒜头适量 生抽2勺 蚝油1勺 盐少许 葱适量 食用油适量花蟹斩成块备用,红尖椒去掉辣椒籽切成丝,葱洗干净切成丝,蒜头拍扁去掉皮剁碎,姜洗干净不需要去皮切成丝待用,先调个酱汁,碗中加生抽2勺 蚝油1勺 盐少许 蒜蓉和姜丝都放入碗中搅拌均匀,把酱汁倒入剁好的花蟹中,把花蟹搅拌均匀,让酱汁裹满花蟹,腌制10分钟,花蟹摆放在盘中,剩下的酱汁也倒在花蟹中,锅中加水烧开,把花蟹送进锅中蒸10分钟左右,最后把辣椒丝和葱丝摆放在花蟹上,浇上热油就可以了

年夜饭,大火蒸8分钟,放入蒸锅蒸12分钟,肉嫩鲜美,多吃也不容易长胖(图6)

如意肉卷材料:豆腐皮2张 海苔2张 肉末1斤 生抽2勺 蚝油1勺 盐少许 香菜适量 胡萝卜少许蘸料:辣椒酱剁碎的肉末放在大碗中,加入生抽,蚝油,少许盐再加入50毫升的清水,顺着一方向搅拌上劲就可以了,豆腐皮平铺开,接着把紫菜平铺在豆腐皮之上,把肉末也抹平在紫菜上面,肉末抹平后从两头往中间卷,卷的时候一定要卷紧点,要不蒸的时候全散开,蒸锅加水烧开,卷好的肉卷装盘送进蒸锅中,盖上盖子蒸20分钟,时间要看肉卷的大小去调整时间,这时准备点装盘的材料,胡萝卜刨成丝放在盘子中间,香菜叶做围边,肉卷出锅,放至50度左右,切片装盘,再准备辣椒酱,这样一盘好吃又好看的如意肉卷就做好了

年夜饭,大火蒸8分钟,放入蒸锅蒸12分钟,肉嫩鲜美,多吃也不容易长胖(图7)

蒜香蒸九节虾材料:九节虾1斤 蒜头半个 生抽1勺 盐少许 食用油1勺 葱1颗九节虾背上开一刀,处理虾肠和虾线,接下来做调料汁,蒜头切成末,把材料放进碗中,加入一丢丢的盐,加入一勺生抽,还有食用油,搅拌搅拌。香葱洗干净切成葱花放进碗中,备用,把调好的蒜蓉汁倒入处理好的九节虾中,一样的是搅拌搅拌,腌个10分钟,接着把九节虾摆放在盘中,接着锅中加入清水烧开,把蒜蓉汁都淋在九节虾表面,盖上盖子,大火蒸8分钟,葱花之中也加入少许食用油搅拌均匀,最后酒上葱花就做好了

年夜饭,大火蒸8分钟,放入蒸锅蒸12分钟,肉嫩鲜美,多吃也不容易长胖(图8)

清蒸鲈鱼材料:鲈鱼1条 葱1颗 姜适量 生抽1勺 盐适量 食用油适量将鲈鱼清洗干净,把洗干净的鲈鱼擦干水分,两面打“一字花刀”葱洗干净切成丝,姜洗干净切成丝,锅中坐水烧开,蒸锅里烧开水后,把鲈鱼送进锅中蒸8分钟,蒸好后将鲈鱼端出来,倒掉盘中的水,再次把鱼送进锅中,淋上2勺生抽,摆上葱丝,淋上一勺食用油,盖上锅盖1分钟即可出锅

本文相关词条概念解析:

蒸锅

蒸锅,优点是均匀加热,保持蒸锅内温度一致,使食物受热均匀,不会发生夹生现象。

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