就买了一大个南瓜,不可以加入太多,外酥里糯,上桌瞬间抢光光

日期:2020-01-14 20:06:20   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:344

就买了一大个南瓜,不可以加入太多,外酥里糯,上桌瞬间抢光光(图1)

对于这道美食,相信很多人都特别的爱吃吧,然而就有粉丝向我反映说,他们自己在家制作糯米团的时候,做出来的糯米团,完全不像在外面买到的糯米团那样好吃,其实我想说的是,当我们在制作糯米团的时候,虽然看似简单,但是制作起来的时候,还是有很大的技巧,是需要我们去进行掌握的。废话就不多说了,一起跟着我来学习一下,具体制作方法吧,我做一步,你就跟着做一步,相信你做出来的糯米团一定会很好吃的。

就买了一大个南瓜,不可以加入太多,外酥里糯,上桌瞬间抢光光(图2)

南瓜糯米团

制作食材南瓜,糯米粉,食用油,南瓜

方法及步骤

1、首先我们要把准备好的新鲜南瓜,将其清洗干净,并把南瓜去皮,再切成小片状,装入碗中备用。在对南瓜进行准备的时候,大概450克左右即可,不要准备太多,这是一家四口人食用的量,如果你家人比较多的话,也可以多准备一些噢。准备一个小锅,往锅中加入半锅清水,同时准备一个支架,再把准备好的南瓜冷水放锅,用大火对其进行蒸制半个小时,等南瓜饼完全蒸熟以后,把蒸好的南瓜取出,并倒入大碗当中备用。

就买了一大个南瓜,不可以加入太多,外酥里糯,上桌瞬间抢光光(图3)

2、准备40克的白糖,将其加入到蒸好的南瓜当中,再准备一个汤勺对南瓜进行碾压,将蒸好的南瓜碾碎成泥。再准备适量的糯米粉,将其加入到南瓜泥当中,糯米粉一边加入,我们需要用筷子一边对南瓜泥进行搅拌,等南瓜泥被搅拌成棉絮状时即可。糯米粉所加入的量,要根据南瓜泥中所含的水分来进行加入,不可以加入太多。搅拌以后的南瓜泥,我们还需准备5克的泡打粉,将其加入到碗中,并再次将其搅拌均匀,下手对南瓜泥进行揉搓。

就买了一大个南瓜,不可以加入太多,外酥里糯,上桌瞬间抢光光(图4)

3、等南瓜泥被揉成光滑柔软的面团以后,我们需要准备一个案板,把面团放入到案板之上,将其整理成长条状,再用刀将其切成大小相同的小剂子。用手取一个小剂子,再将其搓成小圆球状备用,等所有小剂子都团成圆以后,还需要准备一碗水和一碗芝麻,再把准备好的圆球放入到清水当中,将其裹上一道清水后,再放入到芝麻当中裹上一道,让其表面能够均匀的裹上一层芝麻,并用手将其按实。

就买了一大个南瓜,不可以加入太多,外酥里糯,上桌瞬间抢光光(图5)

4、起锅烧油,往锅中多加入一些食用油,把准备好的糯米团冷油入锅。并开大火对团子进行煎炸,等油温加热到八成热以后,把大火转成小火,继续对团子进行煎炸。在煎炸的过程当中,要用漏勺不断的对丸子进行搅拌,让丸子在锅中受热均匀。等丸子被炸至表面金黄,且被炸至漂浮的时候,即可把炸好的丸子控油并出锅装盘直接进行食用了。以上就是这道南瓜糯米团的制作,你学会了吗?赶紧尝试一下。

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小贴士

1、对南瓜泥进行碾压的时候,往里面加入适量的白糖,能够让做出来的南瓜糯米团口感特别好吃。

2、往南瓜泥中加入面粉时,切记不要加入太多。

3、对糯米团进行油炸的时候,要采用小火慢炸的方式,不然炸出来的糯米团就会外熟里不熟。

本文相关词条概念解析:

糯米团

多年生草本,茎匍匐或倾斜,有柔毛。叶对生,长卵形成卵状披针形,长3—10厘米,宽1—4厘米,顶端钝尖,基部浅心形,全缘,表面密生点状钟乳体和散生柔毛,背面叶脉上有柔毛,基脉3出,直达叶尖汇合。花雌雄同株,形小,淡绿色,簇生于叶腋。瘦果卵形,黑色,完全为花被管所包裹。花果期7—9月。雌花:花被菱状狭卵形,长约1毫米,顶端有2小齿,有疏毛,果期呈卵形,长约1.6毫米,有10条纵肋;柱头长约3毫米,有密毛。瘦果卵球形,长约1.5毫米,白色或黑色,有光泽。花期5-9月。生于溪谷林下阴湿处,山麓水沟边。分布于我国长江以南地区。

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