首届全国饮食非遗大会在成都隆重召开

日期:2019-10-22 18:35:19   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:481

首届全国饮食非遗大会在成都隆重召开(图1)

10月18日,由文化和旅游部指导,中国烹饪协会、中国商业联合会中华老工作委员会、旅游学院及中国饮食类非遗传承与保护课题组共同主办的首届全国饮食类非物质文化遗产保护传承大会在成都隆重召开。中央宣传部原官景辉、文化和旅游部非遗司一级巡视员王晨阳、中国商业联合会副会长傅龙成、中国烹饪协会会长姜俊贤、省文化和旅游厅二级巡视员林彤、旅游学院院长卢一等有关领导出席了大会开幕式。

首届全国饮食非大会是第七届中国(成都)国际非遗节系列活动之一,旨在进一步落实文化和旅游部、有关工作指导精神,充分发挥全国餐饮行业组织的引领作用,为全国饮食类非物质文化遗产的传承、保护工作化、专业化的服务,宣传和推动全国餐饮业饮食类非遗的传承保护,增强饮食领域对文化多样性和人类创造力的尊重,从而促进饮食非遗保护事业的可持续发展。

首届全国饮食非遗大会在成都隆重召开(图2)

大会发布了多部重要报告和倡议。姜俊贤会长发布了《中国饮食类非物质文化遗产传承与保护》以“五个强化”对饮食类非遗保护传承工作进行了指导。中国烹饪协会副会长边疆以《全国饮食类非遗保护传承方兴未艾》为题,介绍了中国烹协作为餐饮行业组织多年来为饮食非遗保护传承所作的卓有成效的努力。希望在国家有关政策支持下、在文化和旅游部和有关主管部门的关心支持指导下动员引导全行业乃至全社会积极参与到饮食非遗传承保护工作中来,使其在满足人民群众对享福生活的需求、为在日实现小康社会做出应有的贡献。

大会吸引了海内外众多专家前来参会。中国民俗学会理事、浙江省文化厅非物质文化遗产保护专家委员会专家宣炳善作了《中国节日饮食的传统伦理》的主旨演讲,从传统伦理的角度对中国节日中的饮食非遗进行了剖析。土耳其安卡拉大学人文学院民俗学教授Melike KAPLAN教授以土耳其为例介绍了非遗饮食在海外的保护经验。九三学社中央文化委员,知名美食文化学者牟真理则从其独特的角度讲述了中国饮食传承的故事—从中国老菜谱中寻觅非遗传承。

中国饮食类非遗传承与保护课题组组长杨铭铎作了《基于我国饮食类非遗现状的发展对策》的主旨演讲,为我国饮食类非遗保护传承工作的开展了建议。旅游学院川菜研究发展中心主任、教授杜莉,浙江旅游职业学院烹饪系教授、浙江省旅游饮食文化研究所所长何宏,南京旅游职业学院教授邵万宽分别从饮食非遗保护传承、人类非遗名录、江苏饮食非遗保护传承等角度对饮食类非遗的保护传承工作提出了意见。中国食文化研究会资深副会长陈学智则对中国烹饪非遗进行了探讨。大会凝聚了非遗领域权威专家的智慧,为促进饮食类非遗的可持续发展进行了有益探索。

据介绍,本届大会搭建了多元化的饮食非遗交流平台,目的在于汇聚社会资源,发挥产业优势,实现饮食非遗的活化保护与可持续发展,以实际行动提升中国饮食文化软实力。也正由于大会的务实性,大会吸引了一大批非遗保护单位参会,其中不乏众多拥有国家级非遗项目的企业。山东省亓氏酱香源食品有限公司、蒙自王记菊花过桥米线有限公司、保定直隶官府菜研究会、哈尔滨粒粒香食品股份有限公司等企业和单位分别了东来顺涮羊肉制作技艺、亓氏酱香源肉食酱制技艺、蒙自过桥米线制作技艺、直隶官府菜烹饪技艺、老汤精配制等非遗项目的保护和传承经验,为饮食类非遗保护及传承了丰富思路。会议期间,中国烹饪协会、中国饮食类非遗传承与保护课题组为一批非遗保护标杆企业颁发了全国饮食类非遗保护传承示范单位牌匾,旨在树立典型,形成示范效应。

本文相关词条概念解析:

饮食

在世界上是享有盛誉的,华侨和华裔外籍人在海外谋取生,经营最为普遍的产业就是餐饮业.有华人处应有中国餐馆,中国的饮食可以说是“食”被天下.饮食是一种文化,而中华美食则誉满天下。中国饭好吃,外国人爱吃也是不争的事实。中国的饮食文化源远流长。几千年来,人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系,即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派。

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网友评论
pluseight9
首届“中国新材料大会”为什么会花落南京?
2019-11-13 14:55 550
女儿国的男
这是首届世界制造业大会
2019-11-09 07:59 726
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