明星超模都爱它!这一锅好吃饱腹还能瘦,节后吃它准没错

日期:2019-09-17 22:45:44   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:198

这两年,鹰嘴豆和牛油果一样,应该也算是网红食材了,健身党们肯定不陌生。

它原生于西南亚干旱地区,因为头顶有个小尖角,形似鹰嘴而得名,也心豆。

明星超模都爱它!这一锅好吃饱腹还能瘦,节后吃它准没错(图1)

维密超模 Kailie Kloss 的健康食谱:牛油果+鹰嘴豆+藜麦面饼

鹰嘴豆的营养价值非常高,被称为豆中之王。

它的蛋白质和膳食纤维很多,还是低升糖指数的食物,所以需要控制血糖或是高血脂的人,也可以多吃它。

明星超模都爱它!这一锅好吃饱腹还能瘦,节后吃它准没错(图2)

左边是干鹰嘴豆,右边是鹰嘴豆罐头

不过,鹰嘴豆做成泥或加到沙拉里拌着吃,我觉得有点不太对中国胃。

所以,菜菜今天把鹰嘴豆和番茄搭着,用孜然和黑胡椒调味,配以鸡肉一起炖煮,吃起来更有滋有味。

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至于做法,菜菜贯彻简单一锅端的原则,所有食材切一切,放到锅里煸炒出味,加水或调味炖煮,便可坐等开吃。

为了丰富口感,我还用了鸡胸肉和鸡腿肉的混搭组合,紧实和嫩滑并重,入口更惊艳。

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还有,因为干鹰嘴豆需要提前一晚用水泡软,菜菜这次直接用鹰嘴豆罐头来炖煮,风味不差几分,还省时省力,我实名推荐。

炖得软绵的鹰嘴豆,豆味清香而浓郁,既可以作为主食,用来配米饭或意面,也是一绝。

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这一锅,无论下班回家,或是作为工作日便当,简直太适合了!

- 番茄孜然鸡炖鹰嘴豆 -

【 食材 】

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鸡胸肉100g 鸡腿肉200g 西红柿2个

鹰嘴豆/罐头鹰嘴豆200g 洋葱半个 蒜2瓣

橄榄油1大勺 酱油1小勺 黑胡椒粉1小勺

海盐1小勺 糖1/2小勺 孜然粒1小勺 小番茄10个

香菜适量 坚果2大勺 面包糠2大勺

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

【 食谱 】

1.鸡胸肉和鸡腿肉切成小块,加入1小勺酱油、1/2小勺黑胡椒粉、1/2小勺盐腌制30分钟

鸡胸肉处理简便,鸡腿肉炖煮风味更佳,两者可随意选择,或搭配炖煮

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2.洋葱切丝、西红柿切小块,蒜瓣切片

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3.热锅倒入1大勺橄榄油,煸香蒜末,将鸡肉煎至金黄,加入番茄块和洋葱煸炒3分钟

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4.加入200g鹰嘴豆罐头,倒入250ml清水或高汤没过鹰嘴豆,加入1/2小勺黑胡椒粉、1小勺孜然粉、1小勺海盐、1/2小勺糖,小火慢炖30分钟,中途搅拌查看水份,若水太少可添加少许开水

若用干的鹰嘴豆,提前一晚泡发,和所有材料煸炒后小火炖煮至少40分钟

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5.炖煮时,锅中倒入1小勺橄榄油,炒香2大勺坚果碎和2大勺面包糠

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6.鹰嘴豆炖煮好关火,加入少许小番茄增加口感

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7.出锅后撒上坚果面包糠、香菜碎,可配米饭或意面食用

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番茄的酸甜、鹰嘴豆的软糯、鸡肉的嫩香,孜然味中带有微辣的黑胡椒味,这一口,对小味蕾的刺激实在太喜人了。

虽是小小一盘,但饱腹感非常足,难怪会受到明星和健身达人的青睐,你们绝对要试试。

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最近很喜欢一句话:煎和熬,都是能使生活变得更美味的方法。

本文相关词条概念解析:

鹰嘴豆

鹰嘴豆(学名:Cicerarietinum),又名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等,是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一,在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍,也是维吾尔医常用药材。因其面形奇特,尖如鹰嘴,故称此名。鹰嘴豆为豆科草本植物,起源于亚洲西部和近东地区。是世界上栽培面积较大的豆类植物,约一亿五千万亩,其中印度和巴基斯坦两国的种植面积占全世界的80%以上,中国只有零星分布。鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味。鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉,易于吸收消化,是婴儿和老年人的营养食品。鹰嘴豆还可以做成各种点心和油炸豆。籽粒可做利尿剂、催奶剂、可治疗失眠,预防皮肤病和防治胆病。淀粉广泛用于造纸工业纺织工业。

网友评论
散落的烟灰
红旗是国产车没错,它的发动机也是国产吗?
2020-05-21 01:47 879
周星星是我
你不想把肉长到胎宝宝身上,肯定也不想长到自己身上吧
2020-05-27 08:04 886
laoxu66
如果经常很容易饿,准麻麻可以选择土豆、红薯这种既有碳水化合物又能饱腹的食物
2020-05-23 01:25 824
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