【滋味】鱼虾上桌,吃一顿丰盛的中秋团圆饭!

日期:2019-09-14 11:14:28   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:959

9月秋风起,又到中秋佳节时,除了与家人享受团聚的欢乐,另一个必不可少的主题便是各式中秋美食。除了上海人中秋必吃的毛豆、芋艿、鸭子之外,秋天也是鱼虾肥美的季节,鱼类也是非常好的防秋燥食材,所以中秋家宴,鱼虾上桌正当时!

【滋味】鱼虾上桌,吃一顿丰盛的中秋团圆饭!(图1)

蒜茸墨鱼仔

【滋味】鱼虾上桌,吃一顿丰盛的中秋团圆饭!(图2)

【滋味】鱼虾上桌,吃一顿丰盛的中秋团圆饭!(图3)

材料:

墨鱼仔250克,粉丝小包、大蒜1个,葱段、橄榄油、料酒、鲜酱油各适量

【滋味】鱼虾上桌,吃一顿丰盛的中秋团圆饭!(图4)

制作:

1、墨鱼仔洗净,平铺在盘中,粉丝温水泡开后,装在盘中央。

2、大蒜头去皮,剁成蒜蓉。

3、平底锅中放入少许橄榄油,小火煸炒蒜蓉,炒出香味。

4、锅里加水烧开后,放入墨鱼仔,淋上少许料酒,大火蒸7-8分钟。

5、蒸熟后,倒去多余的汁水,将炒好的蒜蓉和葱花浇在墨鱼仔上,最后淋上鲜酱油汁即可。

红烧鲳鱼

【滋味】鱼虾上桌,吃一顿丰盛的中秋团圆饭!(图5)

材料:

鲳鱼1条,葱、姜、大蒜各少许,料酒、盐、干淀粉、食用油各适量

【滋味】鱼虾上桌,吃一顿丰盛的中秋团圆饭!(图6)

制作:

1、鲳鱼去除鳃和内脏,洗净后在鱼身上用刀划上几道,用料酒和少许盐腌30分钟,用干淀粉将鱼身扑满,待用

2、葱洗净,切段;姜洗净,切片;大蒜洗净,切末。

3、锅中入油,烧至七成热,放入鲳鱼,煎五分熟。

4、锅中留少量油,放入葱、姜和蒜末爆香,再放入鲳鱼,调入酱油和白糖,最后加适量水,收汁即可起锅。

蒜蓉开背虾

【滋味】鱼虾上桌,吃一顿丰盛的中秋团圆饭!(图7)

材料:

鲜虾250克,大蒜1个,橄榄油、料酒、蒸鱼豉油各适量

【滋味】鱼虾上桌,吃一顿丰盛的中秋团圆饭!(图8)

制作:

1、虾洗净,剪去须脚,用刀把背部打开取出虾线;大蒜洗净,剁成蒜蓉。

2、锅中放入少许橄榄油,烧至5分热时放入蒜蓉,煸炒出香味。

3、虾装盘,用勺子把蒜蓉盛入虾背当中,淋上少许料酒。

4、锅里烧水,烧开后放入虾,大火蒸约2-3分钟后取出,浇上适量蒸鱼豉油和爆香的橄榄油即可。

本期美食菜谱来自美食达人席正园,她不仅是一位母亲,还是高级西点师、高级公共营养师。从小就喜爱美食佳肴的她,更热爱自己下厨房。

【滋味】鱼虾上桌,吃一顿丰盛的中秋团圆饭!(图9)

小布征集中秋团圆饭啦!

美食征集:

征集内容:

中秋节的一桌团圆饭,并配以简单的文字介绍。

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本文相关词条概念解析:

团圆饭

团圆饭(familyreuniondinner)。中国的春节,“吃”往往会成为大部分人节日期间的主要活动,一家人围坐在热气腾腾的饭桌旁,就是透着那么一股喜庆热闹劲儿,这可以算是中国民间过年的最大特点了。“民以食为天”这句话似乎在春节这个传统佳节更加显得入情入理。

网友评论
周星星是我
厨房小白如何才做一桌非常丰盛的年夜饭?
2020-07-10 10:34 473
落雪听梅1
上联:堤岸顽童捉鱼虾;请接下联?
2020-07-05 11:16 290
行云流水80
鱼虾可以在纯净水中存活吗?
2020-07-10 10:33 288
只为等唯一
上联是:蜻蜓点水逗鱼虾,如何对下联?
2020-07-04 21:58 758
mark.ma50
而且越高档的食材,越不需要复杂的烹调工艺
2020-07-11 06:05 821
shmx123
凉菜《白菜蛰皮》,《发财猪手》,《熏卤拼盘》,《烤虾或盐水虾》热菜
2020-07-11 05:51 880
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