面筋都能自己在家做了?过程很简单!

日期:2019-09-14 11:51:09   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:804

贝贝的常备菜之自制面筋/

面筋都能自己在家做了?过程很简单!(图1)

前段时间,我们曾推过一期自己在家做腐竹的食谱(豆浆结皮就成了腐竹!在家一边煲剧一边做,健康好吃)受到不少朋友的喜欢,其中包括不少我身边的朋友的反馈。

我才发现,原来身边的人都这么喜欢吃豆制品!而且对于能自己在家动手制作,大家都觉得很兴奋。

面筋都能自己在家做了?过程很简单!(图2)

于是,我们开始研究能不能做其他的豆制品常备菜。认真研究了才发现,这些平常看起来觉得很难操作的食物,做起来其实都很简单。

这一次,我们选择了面筋进行尝试。在没有自己动手之前,我以为面筋是要经过漫长制作过程的食物,自己做了才知道,原来不用花费太多时间。

面筋都能自己在家做了?过程很简单!(图3)

这次做面筋,不算上等待醒面的时间,前后大约只花了一个小时左右,就能做出够吃好几顿的面筋。

自己做的其实和外面买的并没有太大差别,就是胜在更卫生健康。

一次做上个几条放在冰箱,面筋在日常饮食里可是很好消耗的。做凉菜的时候可以加,炒菜的时候也可以加,煮面的时候加,烤菜的时候更可以加!

面筋都能自己在家做了?过程很简单!(图4)

口感筋道又百搭,面筋简直是家常菜的“万金油”

今天会教大家怎么做面筋,以及两道我很喜欢的面筋菜。

贝贝常备菜之面筋

食 材

面筋都能自己在家做了?过程很简单!(图5)

面筋预拌粉200g

温水300g

盐3克

T I P S

1 制作面筋的时候,可以选择不放盐。

2 面筋做好以后,放入水中,放进冰箱冷藏保存,可以放3天左右。

3 面筋粉要一点一点倒入温水中,边倒边搅拌。

做 法

面筋都能自己在家做了?过程很简单!(图6)

往温水中倒入食盐,搅拌至融化。

面筋都能自己在家做了?过程很简单!(图7)

在温水中倒入面筋粉,边倒边搅拌,揉成面团。

面团盖上保鲜膜,让面团松弛1小时。

面筋都能自己在家做了?过程很简单!(图8)

面筋都能自己在家做了?过程很简单!(图9)

将醒好的面团,切成小条,用筷子夹住一头,沿一个方向缠绕。

面筋都能自己在家做了?过程很简单!(图10)

锅里加入适量水烧开,放入缠好的面筋,煮20分钟。

面筋都能自己在家做了?过程很简单!(图11)

煮好的面筋,放入冷水中,放进冰箱冷藏保存即可。

有了面筋

素炒面筋

食 材

面筋150克

红萝卜一节、香菇6朵

鲜黑木耳6小朵、蒜头2瓣

玉米淀粉一小勺

盐一小撮

面筋都能自己在家做了?过程很简单!(图12)

T I P S

1 制作面筋的过程中已经加入盐了,所以制作菜肴时,盐的用量要减少。

2 面筋不需要炒太久,因为已经是半成品了。

做 法

面筋都能自己在家做了?过程很简单!(图13)

将蒜拍扁,胡萝卜切花,香菇切十字花刀备用。

面筋都能自己在家做了?过程很简单!(图14)

面筋都能自己在家做了?过程很简单!(图15)

锅烧热,蒜头下锅炒出香味,香菇下锅炒至变软。

面筋都能自己在家做了?过程很简单!(图16)

面筋都能自己在家做了?过程很简单!(图17)

加入木耳继续炒制一会,胡萝卜下锅翻炒片刻。

面筋都能自己在家做了?过程很简单!(图18)

接着加入切成片的面筋翻炒2分钟,加入盐翻炒均匀。

面筋都能自己在家做了?过程很简单!(图19)

水淀粉勾芡,从边上淋入,翻炒片刻后就可以出锅啦。

面筋都能自己在家做了?过程很简单!(图20)

素炒面筋,完成!

凉拌面筋

面筋都能自己在家做了?过程很简单!(图21)

食 材

面筋200克

黄瓜半根、红萝卜半根

小米椒3个、香菜一小把

生抽2勺、白醋一勺

白砂糖一小勺、辣椒油一勺

鸡精一小勺、花生一勺

面筋都能自己在家做了?过程很简单!(图22)

T I P S

1 不喜欢香菜可以不放。

2 也可以加入适量白芝麻提香。

做 法

面筋都能自己在家做了?过程很简单!(图23)

面筋都能自己在家做了?过程很简单!(图24)

面筋切小圈,放入热水中煮一分钟后捞起沥干备用。

面筋都能自己在家做了?过程很简单!(图25)

花生擀成花生碎,小米椒切圈备用。

面筋都能自己在家做了?过程很简单!(图26)

红萝卜和黄瓜擦丝备用。

面筋都能自己在家做了?过程很简单!(图27)

碗里放入小米椒,生抽、白砂糖、醋、辣椒油、鸡精,再加入面筋。

面筋都能自己在家做了?过程很简单!(图28)

搅拌均匀后,加入香菜和花生碎,就可以开吃啦。

本文相关词条概念解析:

面筋

面筋是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是“水面筋”。

网友评论
我就是江北
豆腐皮切丝,葱切丝,香菜切段(可不放),醋、少量生抽、香油调匀,浇到豆腐皮上即可
2020-01-12 11:10 306
我是一个演
总之,对拉面有兴趣,需要多尝试几次,就会有心得体会,那么就越做越熟练
2020-01-18 01:52 559
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