凉面最好吃的家常做法, 面条筋道爽滑又开胃, 学会可以摆摊了

日期:2019-07-17 22:13:27   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:888

大家好,我是“橘子姐”随着天气越来越热,很多人食欲不振吃不下饭,凉面是这个季节人们的最爱,在酷暑难耐的夏天,来一碗麻辣鲜香,酸甜清爽的凉面那才叫一个爽。

凉面最好吃的家常做法, 面条筋道爽滑又开胃, 学会可以摆摊了(图1)

1、500克面粉加1勺盐,再用220毫升的水和成面团,盖上湿布醒面10分钟(刚和好的面团表面不太光滑,醒面10分钟之后再揉一下,面团就很光滑啦)

凉面最好吃的家常做法, 面条筋道爽滑又开胃, 学会可以摆摊了(图2)

2、把醒好的面擀成圆形的薄片,擀好之后把面片上多撒一些面扑,把它对折再撒上一些面扑再次对折(因为面比较多,分成2个面剂,分两次擀比较好擀一点)

凉面最好吃的家常做法, 面条筋道爽滑又开胃, 学会可以摆摊了(图3)

3、把对折好的面片切成稍微宽一点的面条,开水下锅,再次烧开之后再煮2分钟,煮熟之后用漏勺把面条捞出(面条的宽度根据自己喜欢的宽度切,煮的时候以面条煮熟为标准)

凉面最好吃的家常做法, 面条筋道爽滑又开胃, 学会可以摆摊了(图4)

4、面条煮熟之后捞出在凉水中过滤一下,防止面条粘连起坨,再次捞出控水

凉面最好吃的家常做法, 面条筋道爽滑又开胃, 学会可以摆摊了(图5)

5、把面装入盘中,配上黄瓜丝、胡萝卜丝、1勺辣椒油、1勺蒜泥、1勺生抽、1勺香醋、半勺香油、少许鸡精,把所有食材搅拌均匀即可(配菜可以根据自己的喜好放入)

凉面最好吃的家常做法, 面条筋道爽滑又开胃, 学会可以摆摊了(图6)

6、色泽鲜美、味道爽口的凉面就做好了,在酷热难耐的夏季来上一碗超过瘾,喜欢你也试一下

凉面最好吃的家常做法, 面条筋道爽滑又开胃, 学会可以摆摊了(图7)

食材清单:

500克面粉、1勺盐、适量黄瓜丝、胡萝卜丝、1勺辣椒油、1勺蒜泥、1勺生抽、1勺香醋、半勺香油、少许鸡精

烹饪小贴士:

1、面的多少根据自己能吃多少增减,我这里是4个人的量

2、面的薄厚不同,煮的时间长短也不同,以煮熟为标准

3、面煮好之后一定要过凉水,不然面条会粘在一起

4、配菜可以根据自己的喜好放

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本文相关词条概念解析:

凉面

凉面又称“过水面”,冷面(这里的冷面只是俗称,并不是指真正的东北三省的朝鲜族冷面),是指凉吃的面条,古称为“冷淘”,传说最早起源于唐代武则天未入宫之前,由于武则天与情人吃山西面时烫伤了舌头,于是两人便研究出凉面的新吃法。世界上不少地区都有凉面,盛行于夏天天热胃口不佳食用;现于超市也见贩卖盒装凉面,超市凉面花样更多,惟面条口感一般不及凉面专卖店软硬适中,且面量少不及专卖店。

网友评论
huguanxin
制作醋汁蒜泥,手工面条煮熟后凉水过凉,浇上汤汁、醋汁蒜泥即可食用
2020-01-17 01:43 986
小确幸哟
那你知道做手擀面在和面时需要加入啥
2020-01-21 17:52 111
我是个网友
手擀面怎么和面才筋道?
2020-01-16 15:31 271
farise恰
新鲜的面怎样让它劲道爽滑?
2020-01-24 07:32 13
我有一个好
法是用盐水和面,面要提前和,如是私人吃,每顿用不了多少面既可
2020-01-17 13:23 808
小小怪wg
陕西人爱吃面条是深入骨子里头的
2020-01-16 15:24 981
木心111
如何在家做可口开胃的凉面?
2020-01-15 10:52 813
天亮了001
和面的最高境界是面光、盆光、手光,这个需要经验和积累,新手是很难办到的
2020-01-18 13:12 635
往事并不如
怎么做才能让面条变得筋道?
2020-01-17 14:35 438
总演内心戏
在农村有句话叫“打到的媳妇揉到的面”,说的就是这个理
2020-01-24 09:09 614
小旺仔123
饺子皮怎样做才筋道?
2020-01-17 23:37 303
臭臭臭大宝
做手擀面又有哪些技巧
2020-01-16 21:42 283
随风飘飘飘
使用菠菜类菜汁的时候,尽量只取纯菜汁,过滤出来的菜渣可以加入鸡蛋、面粉、盐等煎成早餐饼来食用
2020-01-16 00:29 799
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