魔都冷面大测评!7家老字号,究竟哪家是你的心头好?!

日期:2019-07-11 21:16:41   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:764

最近全国大部分地区开启了“烧烤模式”

带来上海小囡最爱的冷面测评

魔都冷面大测评!7家老字号,究竟哪家是你的心头好?!(图1)

吃货君精选了公司附近的7家餐厅

邀请三名同事A、B、C一同参与盲测

将从面条酱汁浇头的口感

一家吃货君最喜欢的餐厅

话不多说,一起来看看吧~

魔都冷面大测评!7家老字号,究竟哪家是你的心头好?!(图2)

魔都冷面大测评!7家老字号,究竟哪家是你的心头好?!(图3)

冷面19元 辣肉15元

魔都冷面大测评!7家老字号,究竟哪家是你的心头好?!(图4)

魔都冷面大测评!7家老字号,究竟哪家是你的心头好?!(图5)

冷面和辣肉是分开来出售的,一份冷面19元,辣肉浇头15元,在本次测评中总价34元的辣肉冷面售价算是比较高的,在点单的时候阿姨还会提醒一句说面条偏硬,但是吃货君最爱的就是偏硬的面条了,所以并没有要求需要把面条做软些。

魔都冷面大测评!7家老字号,究竟哪家是你的心头好?!(图6)

浓郁浑厚的芝麻酱搭配上充满嚼劲的面条,能最大限度地让舌尖享受到芝麻酱的咸香,只一小筷子面条就仿佛嘴巴已经被芝麻的香味填满满。价格是此次测评中是第二高的,但浇头的量无功无过,优点是每一块辣肉都很大,并且肉质厚实有的还带筋,被同事B选定为自己最喜欢的一款冷面。

面条口感:★★★★☆

酱汁口感:★★★★★

浇头口感:★★★☆☆

综合性价比:★★★★☆

魔都冷面大测评!7家老字号,究竟哪家是你的心头好?!(图7)

魔都冷面大测评!7家老字号,究竟哪家是你的心头好?!(图8)

22元

魔都冷面大测评!7家老字号,究竟哪家是你的心头好?!(图9)

沧浪亭的辣肉冷面,吃货君首先得吐槽一下它的包装,漏油非常厉害,最好的办法就是一直拖住包装盒的底部尽量使它保持平衡,否则一不小心你就会发现你的袋子里头都“见了红”所以带它回公司的过程比较辛苦...

魔都冷面大测评!7家老字号,究竟哪家是你的心头好?!(图10)

这家的面条不是太粗,也不是太细,芝麻酱的口感稍显突兀,和面条搭配得并不完美,但是这家的辣肉味道却是一绝,新鲜这一点毋庸置疑,大块带筋并且酱香入味,售价22元,浇头的分量也很对得起这个价格,日常生活中最常见的外卖长方体包装盒大小,铺得满满一层。

魔都冷面大测评!7家老字号,究竟哪家是你的心头好?!(图11)

如果是辣肉的忠实爱好者,沧浪亭是一个很不错的选择哦~

面条口感:★★★☆☆

酱汁口感:★★☆☆☆

浇头口感:★★★★★

包装卫生:★★☆☆☆

魔都冷面大测评!7家老字号,究竟哪家是你的心头好?!(图12)

怀旧辣肉糜凉面

19元

魔都冷面大测评!7家老字号,究竟哪家是你的心头好?!(图13)

吴茂兴的面条很薄,并且偏软糯,但是芝麻酱的味道明显被辣肉里头的辣油味道遮盖了过去,所以冷面的整体口感偏辣,还带有淡淡的芝麻香,入口算不上清爽反而有些厚重,但却是别有一番风味~

魔都冷面大测评!7家老字号,究竟哪家是你的心头好?!(图14)

魔都冷面大测评!7家老字号,究竟哪家是你的心头好?!(图15)

据说现在的吴茂兴还开了许多家分店,如果刚巧附近就有的话,还是可以去品尝一下的哦~

面条口感:★★★☆☆

酱汁口感:★★★☆☆

浇头口感:★★★☆☆

魔都冷面大测评!7家老字号,究竟哪家是你的心头好?!(图16)

25元

魔都冷面大测评!7家老字号,究竟哪家是你的心头好?!(图17)

大富贵就在吃货君公司的楼下,每天无论是门头边的卤味还是到饭点时的餐厅都大排长龙,并且同事A一听说吃货君要进行冷面测评时立刻双眼放光,期待地:“有没有!有没有大富贵的冷面!”“这个必须有的呀!”吃货君回答时眼角还流露出一丝明知故问的斜眼笑~

魔都冷面大测评!7家老字号,究竟哪家是你的心头好?!(图18)

大富贵的面条最大的特点就是—短!它不像其他餐厅的冷面拉的老长,可以轻松夹起一筷子一点也不拖沓,而重点是,大富贵的辣肉冷面是偏麻辣的,而且放了几根很容易挑出来的香菜提香,虽然吃货君打小就不爱吃香菜,但是稍许香菜达到的提味效果却是让冷面的整体口感非常加分的。

魔都冷面大测评!7家老字号,究竟哪家是你的心头好?!(图19)

辣肉大块并且咸香麻辣,用的也是带筋猪肉,吃起来格外细嫩筋道,里头还加了半只卤蛋,除此之外,四包调味的酱汁,可以说是非常贴心的安排了,芝麻酱、酱油调味汁、醋调味汁和辣油,无论你偏爱哪种口味的面条,在大富贵你都可以找到。

魔都冷面大测评!7家老字号,究竟哪家是你的心头好?!(图20)

同事A的最爱,而作为湖南人的吃货君,也觉得这个口味超适合爱吃辣的吃货们哟~

面条口感:★★★★★

酱汁口感:★★★★☆

浇头口感:★★★★★

综合性价比:★★★★★

魔都冷面大测评!7家老字号,究竟哪家是你的心头好?!(图21)

炸酱凉面+血汤

38元

魔都冷面大测评!7家老字号,究竟哪家是你的心头好?!(图22)

这里的小绍兴唯有一种套餐的选择,所以凉面的单价稍显模糊,但是小绍兴的凉面入口便能立刻品尝到淡淡的淀粉甜,美中不足的是,仿佛除了淡淡的甜味之外没有其他的味道了,比较寡淡,而配菜中因为加入了黄瓜丝,综合下来口感是稍显鲜甜和清爽的。

魔都冷面大测评!7家老字号,究竟哪家是你的心头好?!(图23)

小绍兴的炸酱肉末给得超级足,倒入面条中搅拌的时候,仅仅一半的功夫碗里已经塞满了,搅拌都得小心翼翼地,生怕一个不小心就漏出来,在这一点上它是近日稳操胜券的冠军,而肉末的口感也非常咸香爽口,整体上是非常适合夏天清凉解腻的一款凉面啦~

魔都冷面大测评!7家老字号,究竟哪家是你的心头好?!(图24)

由于凉面的单价不明,所以性价判断可能不是最客观的,但是无论是炸酱或是血汤,里头的料都是给的非常足的。被同事C打Call的一款凉面,喜欢的小伙伴也可以尝试一下哦~

面条口感:★★★☆☆

酱汁口感:★★★★☆

浇头口感:★★★★☆

综合性价比:★★★★☆

魔都冷面大测评!7家老字号,究竟哪家是你的心头好?!(图25)

19元

魔都冷面大测评!7家老字号,究竟哪家是你的心头好?!(图26)

老盛兴的冷面是较宽且细的,但是,虽然吃货君很爱硬口的面条,老盛兴的冷面却还是达到了咬不动的程度,芝麻酱不知道是不是太少的缘故,整体口感索然无味,在如此干巴的情况下,依然察觉不到丝毫的淀粉甜,吃货君也感到很无奈...

魔都冷面大测评!7家老字号,究竟哪家是你的心头好?!(图27)

老盛兴加分的一点就是辣肉了,肉质细嫩并且牵引出了很浓厚的,分量无功无过,里面还加入了些许黄瓜丝,价格相对便宜,但是性价比却不太高哦~

面条口感:★★☆☆☆

酱汁口感:★★☆☆☆

浇头口感:★★★★☆

魔都冷面大测评!7家老字号,究竟哪家是你的心头好?!(图28)

25元

魔都冷面大测评!7家老字号,究竟哪家是你的心头好?!(图29)

德兴馆的辣肉辣酱冷面是非常地道的上海口味,面条软糯鲜滑,并且芝麻酱又沙又浓,沾满几乎每一根面条,悠扬缠绵的香味给让一口冷面都能带来满足。

魔都冷面大测评!7家老字号,究竟哪家是你的心头好?!(图30)

随冷面附带两只塑料小餐盒,一份辣肉、一份豆干辣酱,量不是太足且肉质平庸,因为偏甜所以其他的味道或都被甜味掩盖了过去,在相对高的价格对照之下性价比就显得相对低了,但总体是比较适合甜口的小伙伴的一款冷面哦~

面条口感:★★★★☆

酱汁口感:★★★★☆

浇头口感:★★★☆☆

嗝~经过一个下午的时间

七碗冷面终于是

被吃货君和三位同事尝了个遍

撑到站不起来...

魔都冷面大测评!7家老字号,究竟哪家是你的心头好?!(图31)

魔都冷面大测评!7家老字号,究竟哪家是你的心头好?!(图32)

*本文仅个人感受,不做消费购买意见

可是吃货君已经撑得没有办法思考...

那么,请问可爱的吃货粉丝们

你们最爱的哪一家的冷面呢?

魔都冷面大测评!7家老字号,究竟哪家是你的心头好?!(图33)

漫威系列汉堡、西瓜冰淇淋、唐老鸭华夫...目测上海迪士尼将被吃货占领!

本文相关词条概念解析:

冷面

韩民族的冷面温面至少有一二百年的历史《东国岁时记》十一月条载“用荞麦面沈清和猪肉名日冷面”,就是把荞麦面条放入萝卜或白菜泡菜里,在放上猪肉片吃叫冷面,并有两种起因,一是以为白菜泡菜和萝卜泡菜都是凉的;二是为了同当时的骨董面加以区分。冷面属于机压面条,有冷面和温面两种。面条的做法一样,只是汤的凉热有别。汤是凉的,称做冷面;汤是热的,称为温面。冷面有面粉冷面、荞麦面冷面、苞米面面条、土豆浆冷面、土豆粉冷面等。在各类冷面中比较讲究的是荞麦面冷面。冷面汤以清炖的牛肉为上品煮肉时撇出浮油。冷面的佐料是把酱油、醋、香油、芝麻、胡椒粉、辣椒面、白糖、蒜沫等调味品混拌成糊状,适当的放入碗里。除此而外,还要放上鸡肉丸子、酱牛肉片、鸡蛋丝、苹果片等。在延边地区把这些佐料形象的成为冷面帽。冷面的风味因地而异。居住在延边和牡丹江地区的朝鲜族,喜欢吃冷面汤稍带甜味的冷面,其他地区的朝鲜族则喜欢吃不带甜味的冷面。

网友评论
miss大大
不但美味,而且补钙
2019-11-12 12:04 503
刘玲1212
抚顺哪家的冷面比较好吃?
2019-11-19 03:48 820
如果这不是
我个人比较喜欢辣白菜炒饭,他家的辣鱼是必点的,甜辣的口味,百吃不厌
2019-11-17 01:48 819
outess
主要是遵义美食真的太好吃了
2019-11-12 02:40 137
山楂树上的
米皮的吃法基本是干拌,贵州人也叫干馏米皮
2019-11-13 08:36 9
淘气猪宝宝
老板和老板娘服务热情周到,给人亲切的感觉,吃饭很舒服
2019-11-18 14:10 737
惠baby
鸡肉是剔骨后做的,切成小丁,用葱姜蒜,酱油,料酒,花椒等在锅里炒,直到鸡肉完全熟透,所有作料味都入进去,就可以了
2019-11-19 10:21 715
爽爽的日子
唯独遵义的烤鱼,是刻在心里不会忘的
2019-11-14 08:43 19
O畏内啈
每天饭点来这儿吃冷面的人真不少,都是奔着冷面来的,经济实惠又正宗
2019-11-10 07:07 166
1395123001
所谓的冷面不是撒点香菜,拍个黄瓜,再来点火腿、熏肉、鸡蛋配上冷面汤那么简单的
2019-11-18 03:20 852
淘气猪宝宝
你甚至觉的用筷子都太生硬了些,实在是豆花太过过温柔
2019-11-16 16:51 468
小微_34
不妨去试下顺姬真的会满足你的味蕾
2019-11-11 23:43 375
1476126696
长春哪家冷面最好吃?
2019-11-17 11:35 223
红色的树林
不信瞧瞧,作为北方的我们,决定进去尝尝南方的面食
2019-11-11 15:32 67
缘来是你aa
吃起来劲道,酸甜可口
2019-11-17 12:06 179
铁石心肠ma
此时,呈现在眼前的不仅仅是烤鱼
2019-11-17 11:22 966
过期123
冷面贼好吃,很多吃货专门跑来就是冲着他家冷面
2019-11-14 01:19 952
梅梅sherry
只是瓦片换成了平底铁烙锅,可烙的食物有山珍、海味、野菜
2019-11-15 22:32 522
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