这三样食材放在一起炒,没想到这么好吃,夏天补充维生素就靠它了

日期:2019-06-17 14:46:33   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:920

这三样食材放在一起炒,没想到这么好吃,夏天补充维生素就靠它了(图1)

礼拜天去菜场买菜前问了老公一声,想吃什么菜?我去菜场买,他平时都说随便,但那天想了一想说,单位食堂吃到一种腌茭白,手撕、凉拌,味道很好,要不买点来做腌茭白?我说好的,茭白现在还挺贵的,菜场问价格,8元一斤,买了七、八支,6支煮熟了加适量的盐腌起来放在冰箱里冷藏24小时,第二天用手撕成条,淋上少许芝麻油就可以开吃,因为当天不能吃,我也就没有拍照,如果有兴趣,下次我周六买了茭白腌好,周日吃再补拍照片,教大家怎么做凉拌腌茭白。当天还剩了2支茭白炒成素三丝吃,也是另外一种味道,今天就给大家。

这三样食材放在一起炒,没想到这么好吃,夏天补充维生素就靠它了(图2)

素菜好吃,经常在于它古朴的原汁原味,没有太多浓油赤酱,太多五味杂陈。但是要把素菜做好吃了,还经常要一点粗菜细作的功夫,比如炒一碗茭白丝,我用了一只绿灯椒和一段胡萝卜来配,都是很普通很便宜的食材,但青椒和胡萝卜各有自己的清香味,与原本清淡的茭白搭配相得益彰。另外茭白丝要切得细细的,可以先斜切成薄片,再切丝,胡萝卜也同理,而青椒要切得细,要把里面一层白色的茎膜削去,才能切成细丝,这是让菜做得看上去精致细巧的秘诀哦,有兴趣你也可以试一试,哪怕只是一盘素菜,我们也可以做得很好吃,做得很好看。

这三样食材放在一起炒,没想到这么好吃,夏天补充维生素就靠它了(图3)

素炒三丝

主料:茭白两支250克,青椒1个200克,胡萝卜一段50克

辅料:油30克,盐1小勺

这三样食材放在一起炒,没想到这么好吃,夏天补充维生素就靠它了(图4)

步骤1、2支茭白,当然越嫩越好,青椒也要挑得硬朗一点的,好切丝。

这三样食材放在一起炒,没想到这么好吃,夏天补充维生素就靠它了(图5)

步骤2、将茭白剥去外壳,洗净,先切斜片,再切细丝。

这三样食材放在一起炒,没想到这么好吃,夏天补充维生素就靠它了(图6)

步骤3、把青椒内面的白色筋膜剖掉,再切细丝

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步骤4、胡萝卜一小段够了,也先切片,再切丝,三种素菜丝都切好备用

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步骤5、热锅里下适量的油,入青椒丝翻炒至微软,盛起备用

这三样食材放在一起炒,没想到这么好吃,夏天补充维生素就靠它了(图9)

步骤6、这样能保证青椒的绿色,还有各样食材所需烹饪的时间不同

这三样食材放在一起炒,没想到这么好吃,夏天补充维生素就靠它了(图10)

步骤7、再加少许油,入茭白丝和胡萝卜丝翻炒

这三样食材放在一起炒,没想到这么好吃,夏天补充维生素就靠它了(图11)

步骤8、一直翻炒至茭白丝变软,我没有加水,的比较香

这三样食材放在一起炒,没想到这么好吃,夏天补充维生素就靠它了(图12)

步骤9、等茭白丝炒软后,加入青椒丝,再调入适量的盐兜匀就可以起锅了。

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虽然只是一盘素菜,但味道也很好哦。

本文相关词条概念解析:

食材

食材指制作食物时所需要使用的原料,如黄瓜,白菜,牛肉,桂圆·.....食材可根据不同的特性分成不同的类别。如:素类食材,肉类食材;如:寒性食材,热性食材,绿色食材,非转基因食材;如新鲜食材,速冻食材。

茭白

茭白,又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋,高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白(或分为一熟茭和两熟茭),双季茭白(两熟茭)产量较高,品质也好。古人称茭白为“菰”。在唐代以前,茭白被当作粮食作物栽培,它的种子叫菰米或雕胡,是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫无病象,茎部不断膨大,逐渐形成纺锤形的肉质茎,这就是现在食用的茭白。这样,人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果,繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入药。世界上把茭白作为蔬菜栽培的,只有中国和越南。茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一(三好即茭白、春芽、野鸭蛋),自古流传至今。多生长于长江湖地一带,适合淡水里生长。

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2019-10-18 08:10 17
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