福建这道舌尖上的美味:藏在浅海淤泥中,刚上岸就能被抢空

日期:2019-06-14 21:57:40   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:787

福建这道舌尖上的美味:藏在浅海淤泥中,刚上岸就能被抢空(图1)

若是错过这个时候,还得再等个三两个月,也就是新蛏子(即养殖时间不超过一年的蛏子)长肥时,才能再次感受如此鲜美的味道。而这个时候,也是福建沿海地区蛏子养殖户们最忙的时候,因为蛏子个头饱满,产量与收入都会相对可观。

福建这道舌尖上的美味:藏在浅海淤泥中,刚上岸就能被抢空(图2)

蛏子是属于淡盐水养殖,所以蛏子的养殖地,大都是靠近浅海区域。有的养殖地是在靠海的内河区域,就需要引入海水。蛏子并不是生活在水里,低盐的沙地才是它们生存的地方。

福建这道舌尖上的美味:藏在浅海淤泥中,刚上岸就能被抢空(图3)

养殖蛏子,需要很大的地,还需配备水塘,以保证沙土的含水量。但不像土地,粮食收割了,还可以接着种,蛏子的养殖地养过一季就不能再接着养,若要继续养殖就需要换地。

福建这道舌尖上的美味:藏在浅海淤泥中,刚上岸就能被抢空(图4)

动身之前,刨蛏子的人都要先全副武装,用遮阳帽、长筒手套、雨裤、长筒雨鞋,将全身包裹得严严实实,只露出脸部,有的甚至只露鼻子和双眼。

这样做既是为了不让淤泥弄脏身上的衣物,也是为了防止蚊虫叮咬。但凡靠近水域的地方,蚊子总是多而生猛,不采取措施,难免要被叮得到处是包。

福建这道舌尖上的美味:藏在浅海淤泥中,刚上岸就能被抢空(图5)

但很多时候光靠衣物的保护还是不够,还需要在面前点上一圈蚊香,毕竟还有面部是裸露着的。特别是当穿的衣物比较薄的时候,生猛的蚊子总是可以穿过衣物吸血,这时蚊香就更是必不可少。

福建这道舌尖上的美味:藏在浅海淤泥中,刚上岸就能被抢空(图6)

刨蛏子的大部分是妇女,这些都是专业的刨蛏人员,常年受雇于当地的各大养殖场。女人们在养殖地里一字排开,装蛏子的篮子在前,人在后。刨完跟前的区域后,将篮子往前推个半米远,人再往前挪。

福建这道舌尖上的美味:藏在浅海淤泥中,刚上岸就能被抢空(图7)

当跟前的篮子差不多装满了蛏子后,刨蛏的人朝岸的方向喊下,就会有人乘着简易木筏前来将这些蛏子运往岸上。但在运往岸上之前还有一道程序要走—清洗蛏子。

福建这道舌尖上的美味:藏在浅海淤泥中,刚上岸就能被抢空(图8)

洗蛏的人将刚刨出的蛏子倒在大许多的篮子里,放在水里用力来回摇晃,以将蛏子上的泥土洗刷掉。之后再运往岸边。

福建这道舌尖上的美味:藏在浅海淤泥中,刚上岸就能被抢空(图9)

每当蛏子被运往岸边,岸上就会一阵骚动。很多住在附近的居民和饭店的采购人员老早就候在一边,边看刨蛏,边等蛏子被运上岸。

福建这道舌尖上的美味:藏在浅海淤泥中,刚上岸就能被抢空(图10)

不用多久,这些刚上岸的蛏子,就会变成许多家庭和大排档桌上的一道美食。将蛏子洗净,再加点姜丝,因为新鲜,不论是清蒸还是爆炒,味道都十分鲜美。对住在沿海的人们而言,蛏子不但是道吃不腻的美食,也是福建人相聚餐桌上最美好的记忆。

延伸 · 推荐

舌尖上的新年: 你家年夜饭上的东西够多吗? 不够的话看看这道美味!

还有两天就要开启年夜饭了!大部分的小伙伴是不是已经回家开始制作年夜饭的美食了?前其实从腊月二十三开始,每天都会不同的准备在进行着。因此,还有两天了。这些美味可以考虑要不要准备一些!1,酱牛肉酱牛肉的味...

一碗面粉加两个鸡蛋, 不需要一滴水, 越吃越上瘾, 刚上桌就抢空

在生活中可能是想吃某个美食,可能因为这道美食操作比较麻烦而放弃!今天小编介绍的这种美食,不需要过多的操作步骤,最重要的是不需要一滴水。从操作上来说也是相当的简单,今天就跟着小编一起来看看所谓的旗开得胜...

网友评论
相关阅读
共同推进粤港澳大湾区建设! 李贻伟会见香港中华总商会惠州考察团

共同推进粤港澳大湾区建设! 李贻伟会见香港中华总商会惠州考察团

8月23日,惠州市委书记、市会主任李贻伟会见由香港中华总商会

“年轻崇拜“成为时代症候,人人都被提前甩入中年危机?

“年轻崇拜“成为时代症候,人人都被提前甩入中年危机?

在人类漫长的发展过程中,年龄始终是一个很重要的话题。孔子所言

笑话段子:老婆问我,你跟我说实话,外面是不是有人了?

笑话段子:老婆问我,你跟我说实话,外面是不是有人了?

1、和闺蜜去逛街,又到了树下,突感有什么东西落在了我头上,我

被漫威卖掉的五位“超级英雄”, 第五个如果回归, 灭霸早就输了

被漫威卖掉的五位“超级英雄”, 第五个如果回归, 灭霸早就输了

复仇者联盟系列是漫威出版的科幻动作,如今已经有了第四部,但是

高圆圆明星同款镂空网格长袖荷叶边蓝紫连衣裙

高圆圆明星同款镂空网格长袖荷叶边蓝紫连衣裙

下面打错字了,是15个长针一线连过程说明:下摆16朵单元花一

刘嘉玲:懂得喝酒就懂两种人生

刘嘉玲:懂得喝酒就懂两种人生

找酒 找经销商 上葡萄酒网照片中两人头挨头,十分亲密。两大女

2019年入秋推荐出街搭配

2019年入秋推荐出街搭配

下了一周的雨后,天气顿时凉爽了,感觉早晚的温度已经有些凉,要

身材高挑的美女, 性感穿搭个性丝袜配高跟鞋, 尽显魅力十足!

身材高挑的美女, 性感穿搭个性丝袜配高跟鞋, 尽显魅力十足!

多个颜色选择的丝袜,穿着性感时尚,充满女人味,出席任何场合都

皇马正考虑签下德甲20岁的中场新星, 欲完成转会需支付9000万欧元

皇马正考虑签下德甲20岁的中场新星, 欲完成转会需支付9000万欧元

来自西班牙媒体Don Balon的报道,皇家马德里正在考虑引

炒面是客的名片|原创散文

炒面是客的名片|原创散文

西北之地,有一种人被称之为炒面客因为他们的主要干粮是炒面。题