夏天多吃这道菜,10元一两,清香爽脆,隔三差五吃一次,比炒菜强

日期:2019-06-14 20:57:41   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:395

夏天多吃这道菜,10元一两,清香爽脆,隔三差五吃一次,比炒菜强(图1)

这菜,10元一两,以前请客吃饭必有,现在却很少吃,只因太清淡?

有很多记忆中的美食,吃着吃着就没了,小时候经常吃一种叫“油茶”的早餐,香滑味美,普及程度和豆浆油条是一样的,大街小巷到处都是卖油茶的摊位,也不知道什么时候开始,就突然从我这座城市里消失了,真是让人好生奇怪。

夏天多吃这道菜,10元一两,清香爽脆,隔三差五吃一次,比炒菜强(图2)

还有一种叫石花菜的凉拌菜,这菜也叫龙须菜,是海藻的一种,以前不管是去谁家吃宴席,凉菜里面肯定会有一道“凉拌石花菜”也总会有人在旁边好奇的讨论,这石花菜到底是海里的植物还是动物,又或是人工合成的,在自己家里,餐桌上也会经常有一盘拌好的石花菜,永远当不了主菜的石花菜,作为其他大鱼大肉的搭配,清爽解腻,上桌的频率还是相当高的。

夏天多吃这道菜,10元一两,清香爽脆,隔三差五吃一次,比炒菜强(图3)

但近些年来,这道凉拌菜吃的人却越来越少,至少我已经好几年都没见过了,宴请的餐桌上也几乎绝迹,开始我还以为是太过廉价被人们嫌弃,后来偶然在干货店看到干的石花菜要卖到10元一两,也不算便宜。只能说这石花菜的口味确实不尽人意,清淡爽脆的口感,相比海带、紫菜等其他海产品,这个石花菜的口感确实清淡的不像话,若是不加调味品的话,吃到嘴里几乎就是没有味道的,难怪有人以为它就是一种食用胶,调料是什么味这菜就是什么味,也许太过于清淡才是人们放弃吃它的原因吧。

夏天多吃这道菜,10元一两,清香爽脆,隔三差五吃一次,比炒菜强(图4)

凉拌石花菜

主料:干石花菜一两

辅料:胡萝卜半根、黄瓜半根,花生米一把、核桃仁适量;海鲜酱1勺,生抽1勺,香醋1勺,糖小半勺、盐和鸡精适量。

夏天多吃这道菜,10元一两,清香爽脆,隔三差五吃一次,比炒菜强(图5)

第一步:石花菜泡发,一两左右的干石花菜就已经很多了,冷水浸泡一两个小时后,就会涨大的非常多,足够做一大盘凉菜了,注意泡石花菜一定要冷水泡,温水热水都会导致发黏融化。

夏天多吃这道菜,10元一两,清香爽脆,隔三差五吃一次,比炒菜强(图6)

第二步:胡萝卜和黄瓜都切成丝,花生米可以用油炸的或者水煮的都行。

夏天多吃这道菜,10元一两,清香爽脆,隔三差五吃一次,比炒菜强(图7)

第三步:有些龙须菜的根茎会很长,需要用手撕开,免得吃的时候一根就是半盘子的情况出现。

夏天多吃这道菜,10元一两,清香爽脆,隔三差五吃一次,比炒菜强(图8)

第四步:石花菜清洗一遍,控干水以后,加入1勺海鲜酱(也可以用黄豆酱代替)一勺生抽和香醋,小半勺糖,加入适量的鸡精和盐搅拌均匀。

夏天多吃这道菜,10元一两,清香爽脆,隔三差五吃一次,比炒菜强(图9)

第五步:凉拌好的石花菜可以放入冰箱中保鲜,吃的时候,加入黄瓜丝和胡萝卜丝,花生米,核桃仁拌匀即可,爽脆清爽的凉拌石花菜就做好了。

夏天多吃这道菜,10元一两,清香爽脆,隔三差五吃一次,比炒菜强(图10)

老井说:

石花菜很不容易入味,光滑的表面调料的附着力也不是太好,所以最好用酱来凉拌,海鲜酱就是一种很不错的选择,炎热的夏季,隔三差五吃点清香爽脆的石花菜,比老吃炒菜强。

注意石花菜不能加热,加热后会融化发粘。

网友评论
取名字好烦
他们开始自己设计去承担多少风险,什么时候终止承担风险
2019-09-13 09:18 953
qihuic 
虽然在馆子里所吃的酸辣魚可没有我母親做的清纯,总是隔个味,我想是过去吃小了,还是现在材料有问题的原故
2019-09-15 17:30 790
杰尼杰尼龟
川菜中哪道菜最好吃?
2019-09-11 00:20 686
涛声依然还
每次吃了鱼的魚汤放在煮面时的面里,打几个荷包蛋味道也很不错
2019-09-12 23:30 682
vicente11q
这个几个层级,也代表了期货交易者的认知层次
2019-09-08 09:45 945
往事如梦11
承担风险是想要获利的必然代价而已
2019-09-14 01:41 49
禾之希
哪道菜会让你想起妈妈的味道?
2019-09-13 19:19 625
爱上她的他
但是面对亏损,职业的期货交易者和不职业的交易者,反应截然不同
2019-09-14 06:37 186
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