煮鱼片时,千万别直接下锅,加上点它一起,鱼肉更嫩滑,味道贼香

日期:2019-06-14 21:18:59   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:306

煮鱼片时,千万别直接下锅,加上点它一起,鱼肉更嫩滑,味道贼香(图1)

夏天天气炎热,除了要多喝水,多吃一些蔬菜瓜果之外,夏季的饮食跟秋冬季节可大不一样,秋冬季节讲究进补,各种牛羊肉最是受欢迎了。但到了夏季,在饮食上要讲究清淡的同时,也不宜“大补”平时要注重饮食的荤素搭配,营养均衡,夏季补身体讲究“清补”这个时候,吃牛羊肉都不如多吃吃它,那就是鱼肉。

煮鱼片时,千万别直接下锅,加上点它一起,鱼肉更嫩滑,味道贼香(图2)

鱼肉的肉质鲜嫩,蛋白质含量也很丰富,脂肪含量比较低。相对于牛羊肉价格更亲民,营养滋补更温润更不燥,夏天吃再合适不过了。多吃鱼肉也是是一些维生素、矿物质的良好,鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,多吃鱼肉还有养肝补血、泽肤养发、增强体质的功效。

煮鱼片时,千万别直接下锅,加上点它一起,鱼肉更嫩滑,味道贼香(图3)

鱼肉的味道鲜美,吃法也有很多,煎、炸、烧汤、清蒸、水煮等等,每一种做法都有它独特的鲜美,夏天吃鱼肉,我们家除了会做经典的清蒸以外,还喜欢用鱼肉去掉骨刺切片,搭配番茄一起煮,做成:番茄煮鱼片。这两样食材搭配在一起煮,酸甜鲜香,特别开胃。煮鱼片也是有讲究的,鱼片想要好吃,下锅前需要腌制一下更入味,加入适量的鸡蛋清腌制,这样煮出来的鱼片口感更嫩滑。夏天,吃牛羊肉都不如吃它,我隔三差五做一次,孩子爱吃抵抗力强;煮鱼片时,千万别直接下锅,加上点它一起,鱼肉更嫩滑,味道贼香,接下来一起来看看详细做法吧。

煮鱼片时,千万别直接下锅,加上点它一起,鱼肉更嫩滑,味道贼香(图4)

准备食材:去骨鱼肉一大块、番茄一个、大蒜适量、葱花少许、生姜丝少许。配料:油盐适量、生粉适量、胡椒粉少许、鸡蛋清一个。

煮鱼片时,千万别直接下锅,加上点它一起,鱼肉更嫩滑,味道贼香(图5)

1、番茄洗干净切块、葱洗净切葱花、大蒜生姜切碎待用。

煮鱼片时,千万别直接下锅,加上点它一起,鱼肉更嫩滑,味道贼香(图6)

2、去骨鱼块切片,加入加入一勺盐、一勺生粉、适量胡椒粉、少许油。

煮鱼片时,千万别直接下锅,加上点它一起,鱼肉更嫩滑,味道贼香(图7)

3、在加入适量鸡蛋清,将所有配料和鸡蛋清搅拌均匀腌制待用。

煮鱼片时,千万别直接下锅,加上点它一起,鱼肉更嫩滑,味道贼香(图8)

4、锅烧热,热锅凉油放入蒜末炒出香味来。

煮鱼片时,千万别直接下锅,加上点它一起,鱼肉更嫩滑,味道贼香(图9)

5、加入番茄块下锅炒出红油来。

煮鱼片时,千万别直接下锅,加上点它一起,鱼肉更嫩滑,味道贼香(图10)

6、加入适量水和少许姜丝,盖上锅盖煮10分钟,吧番茄的香味煮出来。

煮鱼片时,千万别直接下锅,加上点它一起,鱼肉更嫩滑,味道贼香(图11)

7、接着把鱼肉一块块的放入番茄里,煮至鱼肉变白,下少许盐调味即可。肉一块块的放入是为了防止一次性放入鱼肉全部堆积黏在一起,口感就不好了

煮鱼片时,千万别直接下锅,加上点它一起,鱼肉更嫩滑,味道贼香(图12)

出锅装盘,趁热撒上少许的葱花点缀提香,这样一道家常版的:番茄煮鱼片就做好啦。番茄搭配鱼片一起煮,鱼肉鲜香嫩滑,汤汁酸甜开胃,夏天吃酸甜鲜香再美味不够了,开胃又下饭。关键是色泽看起来红彤彤的的也很诱人,荤素搭配也更营养健康,这里没有添加辣椒等调味料,口感清淡酸甜鲜香,老少皆宜。简单好吃的做法给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士:

1、鱼肉的选择可以根据大家的喜好,选择鱼刺少的鱼最好,这样吃起来更方便一些。

2、腌制鱼肉的时候可以加入适量鸡蛋清,这样的鱼片煮起来口感更嫩滑。

3、番茄的口感是酸甜的,如果觉得番茄的味道还不够,可以加点番茄酱和白醋一起来调味,喜欢辣的最后也可以油泼辣油在面上。

本文相关词条概念解析:

鱼肉

鱼肉(fish),是指鱼类的肉,出自《左传·昭公二十年》:“水火醯醢盐梅,以烹鱼肉。”鱼的种类很多,主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等,海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。鱼肉都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点,是一些维生素、矿物质的良好来源。

网友评论
yingtianhu
因为鱼肉本身富含蛋白质,但缺少油脂,所以在焯烫的过程中加入适量植物油,鱼肉吃起来会很滑嫩
2019-09-06 16:14 932
msilove
能大量的保持鱼鲜味,和肉质内的水份
2019-09-14 21:39 225
杰尼杰尼龟
制作牛肉丸时,加些鱼肉会变得更好吃吗?
2019-09-15 02:29 879
liliang030
鱼肉想要做的嫩,要看你想烹饪什么鱼了
2019-09-11 11:32 965
esterllaji
鱼肉怎么做才最嫩?
2019-09-09 19:09 107
小混混哈哈
片了鱼片,下锅的时候总是容易浑汤是为什么?该怎么做?
2019-09-10 01:09 258
我就是江北
但是千万别炸太久,否则反效果,肉质老
2019-09-14 16:24 610
0QOQ0
鱼片怎么做才嫩?
2019-09-07 19:06 269
ljc1982020
想要鱼片下锅不浑汤,有两个关键点需要注意
2019-09-13 11:53 13
田园桔子
接下来,言归正传,淀粉的量也不要过多,否则不仅容易脱糊,更容易浑汤,还影响口感
2019-09-08 06:26 252
farise恰
个人的认为,怎么样时才不是很多吧
2019-09-07 03:00 88
金刚福禄呱
酸菜鱼的鱼片怎么做才能又滑又嫩?
2019-09-13 21:37 343
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