鲫鱼汤这样做,100%炖出奶白色,汤鲜肉嫩祛湿气,夏天一定要喝

日期:2019-06-14 20:54:39   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:138

夏天不仅天气炎热,还多丰雨水。30多度高温下场雨,就是把全体人民集体打包进了大蒸笼。

总在这种环境下呆着,我们身体可就受不了了,腰酸背痛关节痛,脾胃不和胃口不佳,都是体内湿气太重的表现。

不过季节特性就是这样,我们也不能总待在干燥的空调房里不出去,这是时候能一份能祛湿食谱就显得很有用了。

鲫鱼汤这样做,100%炖出奶白色,汤鲜肉嫩祛湿气,夏天一定要喝(图1)

传统祛湿的食谱,都是些什么红豆薏米汤之类的。红豆薏仁去湿气确实有用,但总要换换口味的。

推味君今天就给大家推荐一道很家常的汤。祛湿效果很好,只不过我们大多数人都把它当做给小孩补营养的“聪明汤”

鲫鱼汤这样做,100%炖出奶白色,汤鲜肉嫩祛湿气,夏天一定要喝(图2)

就是这道很经典的鲫鱼豆腐汤~

鲫鱼性甘平,补而不燥,有助于健脾去湿,而且还含有丰富的营养,很适合在湿热的夏天食用。

把鲫鱼两面煎透,加水使劲炖,油脂在热汤翻滚上下间被乳化成了白色,这也是能把炖汤炖出奶白色的秘密。

鲫鱼汤这样做,100%炖出奶白色,汤鲜肉嫩祛湿气,夏天一定要喝(图3)

鱼汤炖白之后,切入几块豆腐,豆腐多孔的质地可以饱吸鱼汤,等到豆腐在这奶白的汤里炖得舒展,炖得透彻,就可以关火了。

喝鱼汤,吃鱼肉,再来一块软嫩的豆腐…有了这锅鲫鱼豆腐汤,窗外的雨就是下塌了,湿气也不会找到你身上~

鲫鱼汤这样做,100%炖出奶白色,汤鲜肉嫩祛湿气,夏天一定要喝(图4)

你要准备:

鲫鱼一条、豆腐一块、木耳5、6朵、小葱一捆,生姜两片,料酒2大勺、盐少许,白胡椒适量

step1—

鲫鱼汤这样做,100%炖出奶白色,汤鲜肉嫩祛湿气,夏天一定要喝(图5)

让鱼摊老板娘帮你把鱼收拾干净,回家之后仔细冲洗,一定要把鱼肚子里的黑膜给洗掉,这样做出来的鱼汤不会腥。把鱼放在案板上两面背上切三刀。

鲫鱼汤这样做,100%炖出奶白色,汤鲜肉嫩祛湿气,夏天一定要喝(图6)

豆腐切成大块,泡一下热盐水备用,一来去豆腥味,二来用盐水泡过的豆腐更紧实不容易炖碎。

step2—

鲫鱼汤这样做,100%炖出奶白色,汤鲜肉嫩祛湿气,夏天一定要喝(图7)

平底锅里倒入少量的油,放入表面擦干水分的鱼。中小火两面各煎2—3分钟,把鱼给煎透了。

鲫鱼汤这样做,100%炖出奶白色,汤鲜肉嫩祛湿气,夏天一定要喝(图8)

把煎好的鱼转倒砂锅盆里,加入足量的开水,大火烧开。

step3—

鲫鱼汤这样做,100%炖出奶白色,汤鲜肉嫩祛湿气,夏天一定要喝(图9)

放入1个葱结、2片姜片和1勺料酒,继续大火煮12分钟。

鲫鱼汤这样做,100%炖出奶白色,汤鲜肉嫩祛湿气,夏天一定要喝(图10)

炖好之后,捞出葱结,转中火放入切好的豆腐,撒少许盐和白胡椒粉,继续煮5分钟。

鲫鱼汤这样做,100%炖出奶白色,汤鲜肉嫩祛湿气,夏天一定要喝(图11)

出锅撒上葱花或香菜,大功就告成,可以开吃啦~

鲫鱼汤这样做,100%炖出奶白色,汤鲜肉嫩祛湿气,夏天一定要喝(图12)

喝鱼汤的时候,稍稍点上一点香醋,这样喝起来格外鲜美。

网友评论
我就是傻×
怎样炖出奶白的鱼汤?
2019-06-18 07:18 12
达夫捉妖记
滴两滴醋,点点糖,时间还可以更长,让鱼肉融到汤里
2019-06-21 09:49 18
大眼睛球球
可以冷水下锅吗,鲫鱼煎过之后,在高温的开水里,很快就会变得白白的
2019-06-18 02:51 30
内涵老司机
头长得太慢,身体太过胖了,不协调,重量太高
2019-06-17 13:25 13
1515194967
鲫鱼汤怎么做才能少刺?
2019-06-15 06:13 3
第三个环节
冷水下锅,就不容易熬成白了
2019-06-24 01:02 19
拉菲1982
补充了营养,却不会吸收到过多的脂肪
2019-06-16 01:47 27
筱筱雨沫菇
这种多为人工养殖,而且多为深水库、河流里养殖的鲫鱼
2019-06-16 05:29 40
要速度回复
要熬奶白汤,鲫鱼是最适合的,它的胶质、鱼油和钙质更容易溶解
2019-06-15 08:12 34
灌溉枯萎的
同时,加上老姜,还可以行气活血,去风寒
2019-06-15 04:04 33
cf糖焖莲子
清洗鲫鱼的时候,要注意哪些事项呢
2019-06-22 07:17 20
家俊要学会
鲫鱼汤怎么煮才能有奶白色?
2019-06-22 04:21 48
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