鲫鱼汤这样做,100%炖出奶白色,汤鲜肉嫩祛湿气,夏天一定要喝

日期:2019-06-14 20:54:39   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:139

夏天不仅天气炎热,还多丰雨水。30多度高温下场雨,就是把全体人民集体打包进了大蒸笼。

总在这种环境下呆着,我们身体可就受不了了,腰酸背痛关节痛,脾胃不和胃口不佳,都是体内湿气太重的表现。

不过季节特性就是这样,我们也不能总待在干燥的空调房里不出去,这是时候能一份能祛湿食谱就显得很有用了。

鲫鱼汤这样做,100%炖出奶白色,汤鲜肉嫩祛湿气,夏天一定要喝(图1)

传统祛湿的食谱,都是些什么红豆薏米汤之类的。红豆薏仁去湿气确实有用,但总要换换口味的。

推味君今天就给大家推荐一道很家常的汤。祛湿效果很好,只不过我们大多数人都把它当做给小孩补营养的“聪明汤”

鲫鱼汤这样做,100%炖出奶白色,汤鲜肉嫩祛湿气,夏天一定要喝(图2)

就是这道很经典的鲫鱼豆腐汤~

鲫鱼性甘平,补而不燥,有助于健脾去湿,而且还含有丰富的营养,很适合在湿热的夏天食用。

把鲫鱼两面煎透,加水使劲炖,油脂在热汤翻滚上下间被乳化成了白色,这也是能把炖汤炖出奶白色的秘密。

鲫鱼汤这样做,100%炖出奶白色,汤鲜肉嫩祛湿气,夏天一定要喝(图3)

鱼汤炖白之后,切入几块豆腐,豆腐多孔的质地可以饱吸鱼汤,等到豆腐在这奶白的汤里炖得舒展,炖得透彻,就可以关火了。

喝鱼汤,吃鱼肉,再来一块软嫩的豆腐…有了这锅鲫鱼豆腐汤,窗外的雨就是下塌了,湿气也不会找到你身上~

鲫鱼汤这样做,100%炖出奶白色,汤鲜肉嫩祛湿气,夏天一定要喝(图4)

你要准备:

鲫鱼一条、豆腐一块、木耳5、6朵、小葱一捆,生姜两片,料酒2大勺、盐少许,白胡椒适量

step1—

鲫鱼汤这样做,100%炖出奶白色,汤鲜肉嫩祛湿气,夏天一定要喝(图5)

让鱼摊老板娘帮你把鱼收拾干净,回家之后仔细冲洗,一定要把鱼肚子里的黑膜给洗掉,这样做出来的鱼汤不会腥。把鱼放在案板上两面背上切三刀。

鲫鱼汤这样做,100%炖出奶白色,汤鲜肉嫩祛湿气,夏天一定要喝(图6)

豆腐切成大块,泡一下热盐水备用,一来去豆腥味,二来用盐水泡过的豆腐更紧实不容易炖碎。

step2—

鲫鱼汤这样做,100%炖出奶白色,汤鲜肉嫩祛湿气,夏天一定要喝(图7)

平底锅里倒入少量的油,放入表面擦干水分的鱼。中小火两面各煎2—3分钟,把鱼给煎透了。

鲫鱼汤这样做,100%炖出奶白色,汤鲜肉嫩祛湿气,夏天一定要喝(图8)

把煎好的鱼转倒砂锅盆里,加入足量的开水,大火烧开。

step3—

鲫鱼汤这样做,100%炖出奶白色,汤鲜肉嫩祛湿气,夏天一定要喝(图9)

放入1个葱结、2片姜片和1勺料酒,继续大火煮12分钟。

鲫鱼汤这样做,100%炖出奶白色,汤鲜肉嫩祛湿气,夏天一定要喝(图10)

炖好之后,捞出葱结,转中火放入切好的豆腐,撒少许盐和白胡椒粉,继续煮5分钟。

鲫鱼汤这样做,100%炖出奶白色,汤鲜肉嫩祛湿气,夏天一定要喝(图11)

出锅撒上葱花或香菜,大功就告成,可以开吃啦~

鲫鱼汤这样做,100%炖出奶白色,汤鲜肉嫩祛湿气,夏天一定要喝(图12)

喝鱼汤的时候,稍稍点上一点香醋,这样喝起来格外鲜美。

延伸 · 推荐

炖鲫鱼汤千万不要直接加水,多加这一步,炖出的鱼汤浓郁更鲜美!

今天我们要做的食材就是非常有营养的鲫鱼,因为它除了含钙量比较高之外,做汤之后的营养价值也是非常高的,很滋补。下面我们就以鲫鱼豆腐汤为例,讲述一下正确的制作过程。很多人觉得做这道菜的方法是非常简单的,只...

网友评论
杂耍团班主
冷水下锅,就不容易熬成白了
2019-09-16 04:01 131
好啦我不闹
滴两滴醋,点点糖,时间还可以更长,让鱼肉融到汤里
2019-09-07 02:37 753
mchotdog
清洗鲫鱼的时候,要注意哪些事项呢
2019-09-13 02:10 757
怪蜀黍12
鲫鱼汤的营养丰富,适合给家里的小朋友们补补
2019-09-07 04:35 51
胖丫zzz
哪些潜力鲜肉有望在2017年大红?
2019-09-12 18:31 766
嘉乐112
可以冷水下锅吗,鲫鱼煎过之后,在高温的开水里,很快就会变得白白的
2019-09-06 14:20 880
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