炭火「鱼翅鲍鱼鸡煲」来了!现身闹区十字路口,盘它!

日期:2019-06-12 13:11:53   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:996

明火+瓦炭炉,鱼翅鲍鱼鸡煲杀到!

①巴掌大的鱼翅!

②汁多肉嫩的8-10头鲍!

③养足200天的走地鸡!

还有400+㎡的星光大院

从中午直落到凌晨两点

就开在汇一城的十字路口!

炭火「鱼翅鲍鱼鸡煲」来了!现身闹区十字路口,盘它!(图1)

炭火「鱼翅鲍鱼鸡煲」来了!现身闹区十字路口,盘它!(图2)

炭火「鱼翅鲍鱼鸡煲」来了!现身闹区十字路口,盘它!(图3)

敢点鸡煲就敢送菜!

炭火「鱼翅鲍鱼鸡煲」来了!现身闹区十字路口,盘它!(图4)

*根据服务员引导即可享受优惠哦

靠这个鱼翅鲍鱼鸡煲,撑起一家店

在汇一城路口,新开了一家卖炭火鱼翅鲍鱼鸡煲的星空院子,足足有400+平方大,南城人有口福啦!

炭火「鱼翅鲍鱼鸡煲」来了!现身闹区十字路口,盘它!(图5)

炭火的星子时不时在炉中跳跃,微风徐徐,和小伙伴一起喝酒吃鸡煲,大声说话大声笑,再也找不到比这里更惬意的地方了。

炭火「鱼翅鲍鱼鸡煲」来了!现身闹区十字路口,盘它!(图6)

一煲炭火鱼翅鲍鱼鸡煲抢尽店里风头,不少人过来都为了这口炭火味。鱼翅+鲍鱼+走地鸡,这三个组合放在一起,一听就流口水了!关键是,才98元一煲,想不火,真难。

炭火「鱼翅鲍鱼鸡煲」来了!现身闹区十字路口,盘它!(图7)

炭火「鱼翅鲍鱼鸡煲」来了!现身闹区十字路口,盘它!(图8)

讲究一:大火爆炒,还要用炭火炉上菜

一定要用大火爆炒一秒锁住鲜味:火力够大,镬气才足,食材才能最大程度保留鲜味。

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一定要用炭火煲煮一定要用炭火煲煮才可以最大程度逼出食材的味道。烧到火红的炭放进特制的炭炉里,才会有专属的炭火气。

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炭火「鱼翅鲍鱼鸡煲」来了!现身闹区十字路口,盘它!(图11)

讲究二:用煲足4粒钟浓汤做的神仙酱汁

这个煲那么好吃,精华就是秘制酱汁。别看小小一煲汁好像没什么,其实要用大筒骨、老鸡、鱼翅、瘦肉、猪手、猪皮、瑶柱...一起煮4粒钟才能做出一煲用来做酱汁的浓汤,调味全靠食材鲜味!

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讲究三:每样食材都大有来头,一定要按顺序吃

炭火「鱼翅鲍鱼鸡煲」来了!现身闹区十字路口,盘它!(图14)

一定要用养足200天的走地靓鸡

老板娘找寻半年,试了上百种鸡才找到养足200天的走地靓鸡。养足日子的走地鸡肉质紧实,鸡味更浓,用来做炭火煲最合适不过。

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揭盖第一步,首先要吃鸡这只鸡爆炒过,上炉焖一下就可以开餐。200天的走地靓鸡肉质紧实,刚刚熟的时候吃,口感最好。

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一定要用手掌大的脊翅

普通鲍鱼鸡煲只有鲍鱼,这次居然还加了鱼翅!老板娘是做翅出身,挑选了很多鱼翅都是觉得脊翅最合适。大大片的鱼翅有手掌大,重点是口感足够爽脆滑嫩。

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第二要吃鱼翅,把鱼翅放在酱汁中啫上1-2分钟就要赶快夹起来吃啦,这个时候的鱼翅最爽口脆身!手掌大的鱼翅吸收了酱汁后,咬一口都会爆汁!煮久了鱼翅就会变软口感没有那么好了。

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一定要用8-10头的新鲜鲍鱼

鲍鱼保证用新鲜的8-10头鲍,不新鲜的不用,为的就是那一口鲍鱼肉的肥美嚼劲。

炭火「鱼翅鲍鱼鸡煲」来了!现身闹区十字路口,盘它!(图21)

炭火「鱼翅鲍鱼鸡煲」来了!现身闹区十字路口,盘它!(图22)

第三步是吃鲍鱼,吃鸡的时候把鲍鱼壳挑出来,让肥美的鲍鱼在神仙酱汁中啫上5分钟。不要嫌弃时间久,当吸晒汁的弹牙鲍鱼在口中炸裂的时候,等多久都值得了。

炭火「鱼翅鲍鱼鸡煲」来了!现身闹区十字路口,盘它!(图23)

吃完后还有一个超重要的环节,就是下华丰面啦。所有食材在炭火烘烤下浓缩出来的酱汁,被华丰面全部吸收,一口面进嘴,好吃到流眼泪了

炭火「鱼翅鲍鱼鸡煲」来了!现身闹区十字路口,盘它!(图24)

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一定要吃免费送的时蔬

每份鸡煲都会免费送一份时蔬,蔬菜会把剩下的酱汁一点都不浪费吸收完,所以吃肉也不要忘记吃菜呀!

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一鸡肉二鱼翅三鲍鱼,后下就是华丰面和蔬菜

记得这个吃法顺序啦,少一个步骤就少一分美味咯~

如果觉得招牌煲不够过瘾,还有升级版选择!男人不可错过的大大粒鸡子和生猛生蚝,滋补海参,也可以放到鸡煲里哦~

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招牌养生煲和鲍参翅肚煲,两款“大咖煲”除了自己可以叹下补身,也可以带爸爸妈妈来享受呀!

炭火「鱼翅鲍鱼鸡煲」来了!现身闹区十字路口,盘它!(图31)

炭火「鱼翅鲍鱼鸡煲」来了!现身闹区十字路口,盘它!(图32)

除了鸡煲下功夫,其他炒菜老板娘也花了不少心血。跑遍顺德,搜刮全广东的美食,把一些你爱吃的又不常吃的菜全藏在店里了!

东莞人喜欢的那些菜,20+元拿下

同朋友仔几个人来吃饭,只点鸡煲肯定不够啦,一定要点多几碟菜。啫啫猪杂、盐焗猪腰、顺德捞生鱼片...一见到菜式就知道老板娘下了好多功夫,关键是,一道菜20+元拿下,简直平靓正!

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饭桌明星啫啫猪杂

生肠粉肠猪大肠

用炭火炉上菜,酱汁随着炭火被猪杂吸收,滋滋的啫啫声听到就流口水。里面还有三种选择,生肠粉肠和猪大肠,最喜欢生肠的口感,咬一口,嘎吱一声也太爽脆了吧,实在惊艳!

炭火「鱼翅鲍鱼鸡煲」来了!现身闹区十字路口,盘它!(图35)

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熟的顺德捞生鱼片

黑白芝麻、柠檬叶、香菜、荞头齐齐上阵

这里有个顺德大厨,把家传宝拿出来了。去骨的生鱼片加上柠檬叶、香菜、荞头一起捞,风味十足。一定要所有材料夹着吃,鱼鲜味才能在口中和其他材料迸发火花,更加有层次,口感更丰富。

炭火「鱼翅鲍鱼鸡煲」来了!现身闹区十字路口,盘它!(图37)

很难吃得上的盐焗猪腰

细水流冲三粒钟去除骚味

其他地方嫌弃猪腰难处理,厨师就用细水流冲3粒钟,用秘制酱料去除骚味。家里的猪腰都不一定有这里的猪腰处理得干净呢。在其他店里很少吃得上,在这里遇见实属幸运,这种惊艳要试过才知道呀!

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样样都好味的镬气菜

20+元就有交易

盐焗乳鸽、萝卜牛脑煲、胡椒水浸花甲、小炒牛肉...还有超多味好菜等你们发掘啦!抵食到20+元就可以拿下一道菜咯~

炭火「鱼翅鲍鱼鸡煲」来了!现身闹区十字路口,盘它!(图40)

店里营业时间从中午直落宵夜到凌晨2点,还有足料炖汤。小时候才能见到的鸡公碗,里面装着炖足3粒钟的炖汤。每天都有不同款的炖汤,但有一忠花胶鱼翅汤每天都有,滋补养颜,男女老少都适合喝。

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里面位置有空调,很适合午餐时候点上一道碟头饭加炖汤,又快又不亏待自己的胃。

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开在繁华汇一城十字路口,直落到凌晨两点

和小伙伴聚餐,市区是最方便的,但是基本上都是室内餐厅,想开心大声讲话都不行。没想到老板娘直接带着个大院子落地汇一城!

炭火「鱼翅鲍鱼鸡煲」来了!现身闹区十字路口,盘它!(图44)

炭火「鱼翅鲍鱼鸡煲」来了!现身闹区十字路口,盘它!(图45)

就在汇一城十字路口,挂着满树的星星。400+平方大面积还有个大院子,晚上去也太有氛围了吧!这种环境在汇一城极少见到,晚上和朋友吹吹水来这里绝对不会错。

炭火「鱼翅鲍鱼鸡煲」来了!现身闹区十字路口,盘它!(图46)

炭火「鱼翅鲍鱼鸡煲」来了!现身闹区十字路口,盘它!(图47)

老板娘开店初衷,就是想做到平靓正,让顾客花平民化的价格,就能在这个繁华中心路段享受到惬意舒服的氛围。坐在大树底下满天繁星,炭火煲上的鱼翅鲍鱼鸡煲咕噜咕噜冒着热气,配合夜间的微风,劈上两打啤酒,最是爽快不过。

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粤御翅鱼翅鲍鱼鸡煲

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南城元美东路6号中心市场下车道一号铺(汇一城星巴克斜对面)

营业时间

早上-凌晨

人均¥50-70 丰俭由人

活动详情

6月12日~17日

消费任意鸡煲,送盐焗乳鸽/啫啫猪杂二选一

每桌仅限一份

到店根据服务员引导即可享受优惠

文案 搜罗姐姐

摄影 漫鱼

后期 罐罐

本文相关词条概念解析:

鱼翅

鱼翅(Fin),就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨,是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。据有关专家表示,吃鱼翅可能会对人体有害;中医在应用实践中,认识了鱼翅的食疗功效,认为它味甘咸性平,可以益气、开胃、补虚。综合中医籍的说法,鱼翅能渗湿行水,开胃进食,清痰消鱼积,补五脏,长腰力,益虚痨。2014年8月,美国野生救援协会(WildAid)发布了《中国鱼翅消费趋势最新报告》,反腐倡廉使得中国鱼翅销量下滑8成。

网友评论
亚芬1953
鲍鱼鸡煲是哪里的美食?怎么做的?
2019-09-07 03:59 776
香奈儿无泪
鲍鱼和鱼翅的营养价值有多高?为什么价格那么贵?
2019-09-10 17:48 950
寂寞上空盘
导致这样的食材不容易获得,所以被炒成了无上的食材
2019-09-12 12:20 321
。恒恒麻麻
鲍鱼和鱼翅,哪个营养价值高?
2019-09-09 01:47 396
苏南张志文
特别是烹饪好的鲍鱼,不管是鲜鲍鱼还是干鲍鱼,都是非常出色的
2019-09-13 07:50 265
kaixindugu
但今天的营养学家们却认为包括鲍鱼在内的很多中国极致的食物里并没有超出常规的营养价值
2019-09-07 20:58 8
普文数据科
因为只有个头小,丑丑的才能活下去
2019-09-10 22:23 583
小星星0213
将新鲜的鲍鱼用牙刷把群边刷干净
2019-09-09 18:56 592
博罗九姨太
也可以用其他食材代替,营养成分都差不多的,不要迷信这些高档食物,粗茶淡饭才能保平安
2019-09-15 10:01 715
wxl2588001
烧开水,放入盐,姜,油,倒入菜心
2019-09-11 11:16 311
恋得不要太
鸡蛋、豆制品、牛奶、肉类等的蛋白质含量,未必比鱼翅高,但都是完全蛋白,易于吸收
2019-09-15 11:25 207
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